【長谷川あかりさんレシピ】塩こしょう唐揚げはお弁当にも最高です！

こんにちは！かおりんです。

楽しみにしていました！LEE６月号別冊料理ＢＯＯＫ「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」。

最近は本を買うほど大ファンなので、どのレシピを作ろう～！ととてもワクワクしています。シンプルで素材を生かすレシピが本当に簡単で美味しくて何回もリピートしているものも。

料理ＢＯＯＫのパート３にＬＥＥ読者＆スタッフが選んだ！長谷川あかりさんレシピＢＥＳＴ１０が載っているのですが、私の一番リピートしているのはふわふわ鶏塩麻婆豆腐。家族全員大好きです。

そして１位になった酒蒸しハンバーグも先日作ってみたら今まで食べてきたハンバーグと全く別物！！旨味たっぷりで柔らかいハンバーグに感動でした。

最近もえちゃんからおすすめされた朝井リョウさんと加藤千恵さんのポッドキャスト「信頼できない語り手」でも長谷川あかりさん愛をお二人が語ってて嬉しくなってしまいました。

作ってみました！塩こしょうのみ唐揚げ

まずレシピをしっかり読むところからスタート。レシピ名の上に塩の分量さえ守れば、誰でも名人級と書いてあったので、塩の量は正確に！！

私は鶏もも３枚使用したので約３倍くらいの分量で作ることに。なので全てボウルで作業しました。（レシピはポリ袋使用）

薄力粉、最後のとどめの片栗粉の量に驚愕し

これまたLEE編集部のマロミさんのコメントを読んで私も「あかりを信じる」と衣づけ終了！

少量の油でカリっと揚げ焼き！

冷たい油の状態から手順通りに揚げ焼きをし完成！油はフライパンの底面に行き渡る程度なので普段の揚げ物より少なくて素晴らしい！と一人で感動でした。

衣たっぷりなのか時間が経ってもべちゃっとせずにカリッとしてます。いつも作る自分の唐揚げと全然違う…。

この日の夕食はカットした野菜と味噌汁のみ。もう一品作れたらいいのですが力尽きました。

しっかりした塩味と黒こしょうがアクセントになっててすごく美味しい！

でもどこか懐かしい味がするな…と思ったら、亡き母が子どもの頃作ってくれた手羽元の唐揚げにとても似てる！と思い出したり。

心の中で「あかりさんありがとう」と言ったのでした。

息子のお弁当にもバッチリ！

お弁当にもまわせるように多めに作ったので、次の日は唐揚げ弁当でした。

いつもだと揚げ物は電子レンジ+トースターで温めなおすのにレンジだけでもいけるんじゃないか？というぐらいサクッとしててもう何回目の感動？というぐらいでした。

私もお昼に食べたらサクッと柔らかくて美味しかったです◎

また作ります！