昨年から梅仕事を始めた我が家。
今年も実山椒と一緒に小ぶりの梅も購入したので、100人隊に人気のレシピ、梅ダージリンを初めて作ってみました。
完熟梅で作ります
自然栽培の梅。
すんごく甘くていい匂いが漂います。
小さくて丸い姿にキュン。
しっかり完熟してるので、すぐに作成開始です。
下ごしらえからスタート
優しく洗ったら、水気を拭き取り爪楊枝で丁寧にヘタをとります。
実山椒と同じくちまちました作業ですが、するんと取れるのが心地いい。
甘い梅の香りに癒されながら黙々と作業を進めます。
コトコト煮ます
材料を入れ煮込み、更に紅茶を入れて煮込みます。
お砂糖はてんさい糖を使いました。
3日後から食べごろ
ツヤツヤに仕上がった梅ダージリン。
思った以上に手軽に作ることができてびっくり！
ひとつ味見をしたら、甘酸っぱくて爽やかでとってもおいしい！
そのまま食べたり、炭酸で割ったりして楽しみたいなと思います。
倍量で作ったけど、あっという間になくなってしまいそうです。
モミチ
TB - モミチ
会社員 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー
41歳／夫・息子（10歳）・娘（7歳）／料理部・美容部／仕事・家事・育児（そして推し活！）に慌ただしい毎日ですが、日々ちょっとしたことでも幸せを感じながら楽しく過ごしたいと思っています。コスメや美容が大好き。40歳をこえ、子育てからファッションなど色々と悩みは尽きませんが、それも楽しみに変えて暮らしていけるよう試行錯誤中です。身長153cm。
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