【鹿児島】季節を味わう田舎暮らし｜今年もちまき（あく巻き）を作りました｜端午の節句

こんばんは、009 ぴの です。

今年も鹿児島の郷土料理「ちまき（あく巻き）」を作りました。

毎年恒例、我が家の「ちまき作り」

ちまきって何？

鹿児島県、宮崎県、熊本県南部など南九州では、端午の節句の時期によく食べられる郷土料理。
”灰汁＝あく”で煮込むので「あく巻き」とも言います。

この季節になるとスーパーには、ちまき作りに必要な材料が並び始めます。

もち米を包む竹の皮は、道の駅などでも販売されていますが、我が家では親戚が山から採ってきてくださいます。そのお礼も兼ねて、出来上がったちまきをお裾分けするのが恒例に。

“あく汁”はスーパーで購入しました。

今年は少し遅れてのちまき作り。

ゴールデンウィークはなかなか時間が取れず、端午の節句を過ぎてからになってしまいましたが、
なんとか今年も無事に作ることができました。

ちまき作りは、前日の仕込みからスタート。そして翌日は、ほぼ丸一日かけて煮込む大仕事です。

作り方は昨年のクリップにて紹介したので、今回は簡単に♪良かったら昨年のも読んでいただけると嬉しいです。

あく汁を入れたお湯で、ひたすらコトコト煮込みます。時間にして約2時間半ほど。

我が家のお鍋には全部入りきらないので、今年も2回に分けて煮込みました。

そして、ついに完成〜！

できたては、もちろんアツアツ。

しかも、とろっとろです♡

いざ実食！

食べやすいサイズに切って、きなこと黒砂糖を混ぜたものをたっぷりかけていただきます。

うん、今年もいい感じに仕上がりました♡

煮込みが足りないと粒感が残りすぎるし、逆に煮込みすぎると柔らかくなりすぎる…。

その加減がなかなか難しいのです、今年もちょうど良い塩梅でした。

自宅用だけでなく、親戚や姉家族へ送ったり、ご近所さんやお友達へお裾分けしたり。

「美味しかったよ」と言っていただけるのも、毎年の楽しみのひとつです。

また来年も作れるかな？

一年後、またこうしてクリップで紹介できますように♡

※ちまき（あく巻き）の作り方は、家庭によってさまざまかもしれません。

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

009 ぴの