こんにちは！TBそのぴです。
先日、お惣菜として購入したポテトサラダを9歳の息子がうまいうまいと食べるので、ワタナベマキさんの【玉ねぎマヨで基本の「ポテトサラダ」】を作ってみました。
皆さんはご自宅でポテトサラダ、作りますか？
新じゃがと新玉ねぎを使います♪
春は野菜が美味しい季節ですね。 冷蔵庫に新じゃがと新玉ねぎがちょうどあったので、今回はそちらを使いました。
新玉ねぎは10分ほど水にさらして、きゅうりは塩もみして水気をしっかり切ります。
じゃがいもは皮付きのままレンジで加熱して、温かいうちに皮をむいたのですが……これがとにかく熱い！
ポテトサラダって、数年前に話題になった「ポテサラ論争」を思い出す料理でもあります。 皆さん、覚えてます？？
一見シンプルなのに、実際に作ると意外と手間がかかるんですよね。
じゃがいもを加熱して、熱いうちに皮をむいてつぶして、きゅうりの塩もみをして、新玉ねぎをさらして……。 ひとつひとつの工程は難しくないのですが、やることは意外と多め！洗い物も多いですし。
今回久しぶりに作ってみて、「これは気軽に“作ればいいじゃん”とは言えないよ…」と、改めて感じました。お惣菜に感謝です。
先に「玉ねぎマヨソース」を作るのがポイント◎
少し話が逸れましたが…
ワタナベマキさんのレシピは、先に玉ねぎにマヨネーズとヨーグルトを和えて「玉ねぎマヨソース」を作っておくのがポイント◎
私が自己流で作るポテトサラダは最後に具材全体にマヨネーズを和えていたせいか、確かにちょっと重めな印象。 マヨネーズの消費量も多めでした。
この方法で作る方があっさりしていて、じゃがいもの味も引き立つ気がします。 それでいて味が物足りないという感じもしないのが不思議です。
レシピにはありませんでしたが、子供達が食べやすいように薄切りベーコンを追加しました♪
やっぱり手作りの美味しさは格別！
少し手間はかかるものの、できあがったポテトサラダはやっぱり格別でした！
じゃがいものほくほく感に、新玉ねぎのやさしい甘み、きゅうりのシャキッとした食感がいいアクセント。
「あれ？ポテトサラダってこんなに美味しかったっけ〜？」と味見する手が止まりませんでした。笑
マヨネーズのコクはありつつも重たすぎず、やさしい味わい。
春野菜のおいしさも感じられて、シンプルだけど満足感のある一品でした♪
お惣菜に頼るのも良いですが、やっぱり手作りポテトサラダって美味しいですね。また作りたいと思います◎
レシピはこちら▼
TB - そのぴ
専業主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー
36歳／夫・息子（9歳・5歳）／料理部・美容部／30代後半ママの等身大ファッションを中心に、心がはずむお気に入りのモノや、神奈川県内のおすすめグルメ、スポットなどを、私なりの視点でお届けできたらと思っています。「飾らないけれど、ちょっと気分が上がる」をテーマに、無理せず穏やかに暮らす日々の中で見つけた小さなときめきを、皆さんとシェアできたらうれしいです。どうぞよろしくお願いいたします。身長154cm。
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えいちゃん