【コウケンテツさんの旅するレシピ】「カリーブルスト」&「きゅうりのピクルス」作りました TB icoco

こんにちは。今週末も忙しさ満載で、手首が折れんばかりにてんてこ舞いを踊っています（もはや舞いというより、ずっと修行…）。作り置きもしないと追いつかない日々ですが、簡単＆手軽レシピには全力で飛びつくスタイルです。そんな中、2026年LEE4月号に掲載されている、料理家・コウケンテツさんの連載「コウケンテツさんの旅するレシピ」から、「カリーブルスト」と「きゅうりのピクルス」を作ってみました。

Vol.11はドイツ料理！「カリーブルスト」（P220）

ドイツは一度訪れたことがある国。でも、何を食べたか全然覚えていない（泣）。昔から食い意地だけは張っているので、ビールとソーセージ料理はきっと食べたはず…たぶん。

「カリーブルスト」はソースが味の決め手！

そんなあやふやな記憶に思いを馳せながら、作ってみました。

にんにくと玉ねぎをゆっくり炒めたら、オレンジ果汁などを加えたケチャップベースにスパイスを合わせるだけの、お手軽ソース。でも、シンプルなのにクセになる味わいで、どこか懐かしさも感じます。

それもそのはず。使ったカレー粉は、Houseさんの「こどもカレーパウダー」。１歳から使えて子ども用とはいえ、中身はしっかり本格派。やさしい中に、ちゃんとスパイスの奥行きがあります。

【沖縄】自家製ハム・ソーセージ専門店TESIO で調達

味の決め手となるソーセージは、沖縄市にあるドイツ製法の自家製ハム・ソーセージ専門店「TESIO」さんで調達。「TESIO」さんは、ドイツで3年に一度開催される国際コンテストIFFA（食肉業界最大規模の国際見本市）で、最高評価の金賞を受賞されている実力派。

買ってきたのは2種類。赤身の方はチーズが入った「モッツァレラヴルスト」、黄色の方はシークワーサーの粉末を混ぜ込んだ「大宜見シトラス」です。

フルーティーなソースを添えて、「カリーブルスト」の完成。

煮詰めたソースと焼いたソーセージが出会った～（ウルルン滞在記風で）。こうして完成した、わが家のカリーブルスト。本場の記憶はあいまいだけれど、これはこれでしっかり美味しい。ジャンキーだけど本格的。気取らず楽しめるのも、こういう一皿のいいところです。

「カリーブルスト」の副菜は「きゅうりのピクルス」

こちらも、無駄をそぎ落として必要なものだけを煮詰めたようなピクルス液。

食べやすい細さに切り、種もこそげ落として。

ピクルス液が温かいうちにきゅうりをなじませ、粗熱が取れたら食べるときまで冷蔵庫でしばし待機。

しっかり冷やした、きゅうりのピクルスがこちら。浅漬け感覚ながら、ほんのりぴりっとして大人の一品に。カリーブルストとの相性も抜群です。

余ったオレンジ果汁は「フレッシュジュース」に

カリーブルストのソースに加えた「カラカラオレンジ」（コストコで購入）。ネーブルオレンジとブラッドオレンジのいいとこ取りのような柑橘で、果汁もたっぷり。

オレンジ果汁が少し余ったので、ちょうど気温も高かったこともあり、冷凍しておいたザクロと合わせてジュースに。そのままミックスジュースにして楽しみました。ついでにビタミンCも摂取（肌よ、喜べ！）。

あともう一つ！これ添えて「即席豆腐パン」

最近ハマって作っている、材料さえあれば5分でできる豆腐パン。気づけばまた作ってる、そんな中毒性あり。

パンケーキよりも手軽に作れて、何よりヘルシー。罪悪感少なめで食べられるのも、うれしいポイント。

間にチーズを挟んで、とろ〜り仕上げに。ふかふかなうちにどうぞ。

【沖縄】TESIO（テシオ）の雰囲気

最後に店舗もご紹介。実はテシオさんには、商品を使ったホットドッグなどの軽食スタンド（テイクアウトのみ）もあって、もちろん、我が家もお持ち帰りも抜かりなく。

＊撮影の許可頂いています。ありがとうございます！＊

ソーセージ以外の商品も豊富にそろっていて、いつもどれにしようか迷ってしまいます。

お店の前の通りにはブーゲンビリアが咲き乱れていて、青い空とのコントラストが美しく、沖縄らしくもありコザらしい景色が広がっていました。