こんにちは、100人隊のyukapoです。
今年の節分は平日ですね。当日はバタバタしそうだったので、わが家ではひと足早く、週末に節分気分を味わいました。
用意したのは、巻き寿司ではなく「キンパ」です。
何度もリピートしている、お気に入りのLEEレシピ♪
作るのは、もう毎年の恒例となっているコウケンテツさんの「キンパ」。
この味が本当に大好きで、節分といえばこれ！というくらい、わが家の食卓には欠かせない「殿堂入りレシピ」になっています。
今回はより食べやすさを考えて、ほうれん草はあらかじめ切ってからナムルにして巻いてみました。
たくあんは「後乗せ」でリカバリー（笑）
実は、作り終わった直後に「たくあん」を入れ忘れていたことが発覚！こりゃ痛恨っ！
というわけで、お皿に添えてみましたー(笑)
箸休めとして、たくあんのポリポリとした食感が良いアクセントになって、結果オーライでした（笑）。
残りは翌日のお弁当に！
多めに作ったので、残った分は翌日のお弁当に。
お肉も野菜もしっかり摂れるし、見た目も華やかなので、翌朝の準備がぐっと楽になりました。冷めても美味しいのがキンパの嬉しいところですよね♪
今回参考にしたLEEレシピはこちら
何度作っても飽きない美味しさです。皆さんもぜひチェックしてみてくださいね。
コウケンテツさんの「韓国風のりまき（ キンパ）」レシピ
https://lee.hpplus.jp/recipe/1448814/
Yukap（ゆかぽ）
029 - Yukapo
会社員 / 大阪府 / LEE100人隊
43歳／夫／手づくり部・料理部・美容部／いよいよLEE100人隊としてラストイヤーを迎えました！この大切な一年間も、変わらず大好きな「食」と「暮らしの楽しみ」を深掘りし発信していきたいと思っています。 とにかく食べること、作ることが大好き！休日は旅行や映画、スパイスカレー屋さんめぐりを楽しんでいます。丁寧な暮らしに憧れながら、日々のドタバタの中でちょっとした「素敵！」や「ワクワク」を見つけたい。イエベオータムな私に似合うファッションやコスメも絶賛探求中です。手作り部も何か参加できたらなぁ……。私の経験やアイデアなどをみなさんと共有できることを、最後まで楽しみにしています！身長166cm。
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えいちゃん