【上海｜成都你六姐】リアルに地元民が食べてる麻辣湯が食べたい！

成都発！人気爆発の「成都你六姐」

上海に住み出してから、いつもランチに気軽に食べているのが「麻辣湯」。上海、中国はとてもデリバリーが発達しているのですが、そのなかでも人気カテゴリーになっています。

日本でも人気の「麻辣湯」。中国では「麻辣燙（málàtàng）」と表記します。

そのなかでも人気を博しているのが「成都你六姐（Chéngdū nǐ liùjiě：）チェンドゥ・ニー・リウジエ」です！厳密には「麻辣湯」ではなく「冒菜（màocài：マオツァイ）」のお店。

「冒菜」というのは、「麻辣湯」と同じくいずれも四川発祥で、「麻辣湯」はスープ自体を楽しみますが、「冒菜」は「一人火鍋」のようにしっかりした味付けで、辛いスープにくぐらせた具材をご飯と一緒に食べる”おかず”の側面が強いです。（それに、ご飯だけでなく麺を入れて楽しむこともあります）

「成都你六姐」はそんな「白米が進むがっつりおかず系一人火鍋」として、大人気のお店です。ローカルチェーン店で、至るところにお店があって、入りやすいのも嬉しいポイント🔥

トレイとトングを取って具材を選ぶ

まずは、お店に並んでいる具材を選びます。トレイを取ると、お皿が３つあります。「肉」「蔬菜（野菜）」「荤菜（練り物・その他肉）」に分かれています。具材の陳列もおおよそ、その並びです。肉は肉、野菜は野菜のお皿に入れて量り売りです。なかには、量り売りではなく定額の具もあり。

レジで計量

具材を取り終わったらレジへ。重さを計ります。レジで、スープを選びます。辛くないスープもあります。スープの辛さもここで選べます。その他、ごはんや麺も注文します。
量り売りなので、食材によりますが大体35〜50元くらいでお腹いっぱいになります。

番号札を持って席へ

注文が終わったら、席で待ちます。ここは番号札が麻雀牌を模していたり、テーブルにそのモチーフが散りばめられている店舗が多いのも特徴！

待っている間に薬味を準備するのも良し！ネギや香菜、ニンニクなどの薬味から、黒酢や胡麻タレもあります。黒酢や胡麻タレは辛味がおさまります。大根の漬物も、あります。

薬味に並んで、食後のデザートとして、四川伝統の「冰粉（ビンフェン）」が無料でセルフサービスで提供されている店舗が多いです。プルプルの寒天みたいなデザートで、辛い鍋を食べた後にぴったりなんです。

このお店はチェーン店ですが、味には定評あり！お昼時は、どの店舗も混雑するほど。

お店に具材お任せのセットもあるので、初めての人はそれもおすすめです。デリバリーでもすぐ来るので気軽に試せます。ぜひ上海に来たら本場の味を気軽に🔥

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043ひろぱんだ

^{お店の方に掲載の許可はいただきました。謝謝🐼}