【夫が料理担当】鶏胸肉がジューシー！鶏胸肉と茄子のポン酢炒め

こんにちは！

わが家の週末の料理担当は夫です。インスタでレシピをチェックすることが日課の彼の作る料理は、いつも美味しく、子どもたちからも大人気です。感謝感謝。

今日はそんなわが家のとある休日のご飯をご紹介します。

「昼は外食しちゃったから今夜は節約ごはんです」

とある土曜日の午前中、子どもたちを近隣のじゃぶじゃぶ池へ連れて行き、夫婦揃ってプールならぬじゃぶじゃぶ池の監視員業に従事します。強い日差しの下での監視員仕事に疲弊した私たちは、帰り道にサイゼリヤを見つけて「今日のランチはここにしよ！」と思わず立ち寄りました。

そういえばわたしも夫もサイゼリヤに来るのはだいぶ久しぶりです。昔と変わらぬ安さと美味しさにびっくり！いいですね、サイゼリヤ。また家族で来ようと思います。

ついついサイゼリヤであれもこれもと頼みすぎちゃった反省から、夜は節約メニューにしよう！と夫が言い出しました。

週末の食材の買い出しは夫担当なのですが、茄子が特売でとても安かったとのこと！「今夜は鶏胸肉と茄子だな」と呟きつつ、夫の料理が始まります。

鶏胸肉と茄子のポン酢炒め

茄子は先に炒め、お皿に取り出しておきます。

料理に興味深々がお年頃の長男は、夫が料理する様子をじっと見ています。

鶏肉を焼いた後、茄子もフライパンに投入して完成！

出来上がったのがこちら。

完成〜！！！

茄子はとろとろ、鶏肉もジューシーでとってもおいしかったです。子どもたちも気に入ったのかパクパク食べてくれました。

夫よ、いつもありがとう。ご馳走様でした！