梅シロップで、今井真実さんレシピの「白菜の即席キムチ」を

きゅうり漬けのお次は・・・キムチの話題です。笑

意識的に発酵食品をとりたい40代。キムチは大好きなのでよく食べるのですが、LEEを読んで「キムチって、こんなに簡単に作れるの？」と発見。

「おいしいLEEレシピ」を参考に、今井真実さんレシピの「白菜の即席キムチ」を作りました。

今井真実さんの「白菜の即席キムチ」

まずは、「即席キムチの素」を作るところから。こちらのレシピ、梅シロップやナンプラーを使うことで、キムチ特有の酸味や魚介のうま味を加えているようです。このように味を足し算して、「キムチの味」を作り上げるとは！プロってすごい！！

梅シロップやナンプラーなどは冷蔵庫にあったので、粉唐辛子を購入しました。

この「即席キムチの素」は材料を混ぜ合わせるだけで完成。あとはカットした白菜と和えて、少し時間をおけば出来上がりです。

冷蔵庫で約1カ月程度は保存できるそうですが、おいしくてすぐに食べ切ってしまいました。

熱々のご飯によく合うんです！

食欲のないときにも、さっぱりと食べられます。（私は常に食欲がありますが。涙）

また今度、スーパーで白菜を見つけたら、作る予定です。