こんにちわーLEE100人隊０３０コポです
季節の手仕事が目白押しの６月。
集英社LEEWEBで無料で見ることができるLEEレシピ！栗原はるみさんの季節の手仕事「山椒ちりめん」を作りました。
えっ？そこから作るの？
と驚かれるかもしれませんが、庭で山椒の木を育てています。今年は、６月の異例の暑さに葉焼けをおこしてしまい、少し弱ってしまいました。全部で２０粒弱しか収穫できなかったので、足りない分の山椒は購入しました。
我が家の山椒の木は棘なしの【朝倉山椒】です。
詳しいレシピはLEEレシピでご覧ください▽▽▽
庭の紫陽花を飾ったダイニングで
私は実山椒の醤油漬けから作ります
実山椒の下処理。無心で山椒の実から軸を取り除きます。
これが意外と大変な作業。冷凍してから作業した方がやりやすいという方もいるのですが、今年はそのまま軸とり開始。きれいに取り除けなかった部分もあるので次回は冷凍に挑戦してみます。
綺麗に洗った山椒の実を塩ゆで７分→氷水で冷やす→あく抜き３時間
下処理した実山椒の水気をふき取った後、清潔にした瓶に実山椒と醤油を入れて
実山椒の醤油漬けを作りました。この醤油漬けを利用して山椒ちりめんに挑戦！
愛知県 篠島産のしらすを乾煎りしてから酒で煮る。
レシピよりお砂糖を少し多めにして作り、山椒を入れる前に子供用にとりわけ。
大人はピリッと山椒が嬉しい。
こんなに簡単に美味しいちりめん山椒が作れるなんてびっくり！これからは手作りリピート確定です！
LEE100人隊いちこさんの美しい手仕事はこちら。お弁当もおいしそうです♡
LEEWEBの季節の手仕事カレンダーは見ているだけでも幸せな気持ちになります。
030 - コポ
主婦 / 愛知県 / LEE100人隊
44歳／夫・息子（10歳・7歳）／手づくり部・料理部・美容部/母、妻、嫁を主語にしたいた1年前。自分軸を取り戻し、見える景色が変わりました。とはいえ、自分ファーストにはなりきれず、自分の学びが家族の喜びにつながる事に幸せを感じます。家庭菜園、季節の手しごと、【買わなくても作れる】と日々の食卓が彩られるのも細やかな喜びです。ワンオペ歴10年を支えてくれた愛車を相棒に平日の習い事送迎～子供と過ごす休日と走り抜ける毎日。現在の肩書は主婦。自分らしい働き方の配分が悩ましい～さて、どう生きようか？の2年目隊員です。
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