【LEEレシピ】榎本美紗さんの塩麹とうもろこしご飯で我が家の初夏定食風ご飯
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030 コポ
2025.06.22 更新日：2025.07.11
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こんにちわLEE１００人隊０３０コポです。
暑い季節、台所も激熱。夕飯の献立に悩んだときに頼りになるのが
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少ない材料で、簡単においしいものを！しかも、今の【旬】のレシピが上位に掲載されているので、何も考えずに真似するだけで夕飯の一品が完成するという、忙しい主婦世代に嬉しいレシピが豊富です。
栗原はるみさん、藤井恵さん、コウケンテツさん、なかしましほさん、まだまだたくさんの料理家さんのレシピのラインナップがあります。
今日は、発酵食品や季節の手仕事の達人
榎本美紗さんのレシピ「塩麹とうもろこしご飯」に挑戦します。
材料は、塩麹、とうもろこし、こんぶ、ごはん、水だけのシンプル５品！
▽詳しいレシピはこちらからご覧ください▽
とうもろこしをご飯と一緒に炊くので、下準備だけすればあとは、炊飯器のスイッチオンするだけ！！暑い季節はキッチンで火をつかうのもおっくうになってしまいます。旬のおいしいものをこんなに簡単に手軽に完成するレシピはありがたいですね。
季節のごはん
手軽に旬を味わえるって最高！
完成！榎本美紗さんの「塩麹とうもろこしごはん」
実は、我が家に常備している手作り麹は「甘麹」「玉ねぎ麹」の２つなので、今回は、塩こうじではなく、玉ねぎ麹に置き換えて作ったのですが、とーってもおいしくできました。白いご飯もおいしいですが、食材の旬を取り入れた「季節のごはん」って食卓が一気に華やぐので大好きです。
私は、なんでも家にあるものでレシピをアレンジしちゃいがちです。
我が家の食卓
とうもろこしご飯と一緒に何食べた？
LEEレシピと１００人隊のリアル食卓レポートの併用がおすすめ！
LEEレシピは基本、一品の紹介。メイン、副菜、肉、魚、デザートとカテゴリー毎に分類されてるので、献立の組み立ては、その人のセンス！！そんな時に助けになるのが、読者ブロガー１００人隊の皆さんのLEEレシピを作ったよのリアルな食卓レポート！！「料理部」でそれぞれが発信しているので、ぜひ見てみてくださいね♪トップブロガーの皆さんの発信はさすが！！で見ているだけでセンスアップした気持ちになれるから大好きです♪隊員１年目の私の「とうもろこしご飯」の食卓はこちらです。
玉ねぎ麹とうもろこしご飯・じゃがいものポタージュ・自家製梅ジュース・デラウエア・ゆでたて枝豆・庭のミニトマトと自家製ガリのマリネ・ゆずみそキュウリ・豆腐とえのきのとりつくね照り焼き
皆さんはとうもろこしご飯と何を合わせますか？おすすめおしえてくださーい♪
030 - コポ
主婦 / 愛知県 / LEE100人隊
44歳／夫・息子（10歳・7歳）／手づくり部・料理部・美容部/母、妻、嫁を主語にしたいた1年前。自分軸を取り戻し、見える景色が変わりました。とはいえ、自分ファーストにはなりきれず、自分の学びが家族の喜びにつながる事に幸せを感じます。家庭菜園、季節の手しごと、【買わなくても作れる】と日々の食卓が彩られるのも細やかな喜びです。ワンオペ歴10年を支えてくれた愛車を相棒に平日の習い事送迎～子供と過ごす休日と走り抜ける毎日。現在の肩書は主婦。自分らしい働き方の配分が悩ましい～さて、どう生きようか？の2年目隊員です。
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