【LEE6月号】ケチャップなしでも大満足！長谷川あかりさんのエビチリを作ってみました

こんにちは　キッキです。

LEE6月号掲載の長谷川あかりさんの”ほれ直し”定番おかず。

冷ややっこに引き続き、気になっていたエビチリを作ってみました。

エビは好きなんですが、エビチリってあまり作ったことがなくて。

過去に1回あったかな…？というくらい記憶の彼方。

エビチリはお店で食べるイメージだったので、自分で作るにはハードルが高い印象でした。

でも、長谷川あかりさんのレシピは、作り慣れてないものでも作ってみたい！と思えるのが魅力です。

ミニトマトでフレッシュエビチリ／長谷川あかりさんレシピ

一般的なエビチリはケチャップを使うことが多いですが、このレシピはミニトマトを使います！

高知はおいしいトマトがたくさん売っているので、さらに楽しみ♪

今回は「夜須トマト」という甘みの強い品種を選びました。

大好きなトマトで、普段は生で食べていますが、エビチリに合うかも！と試してみることに。

材料を炒め、調味料を加えたらあっという間に完成です！

フレッシュなトマトならではのおいしさ

お店で食べるものというイメージだったので、完成するとちゃんと料理した！という達成感がありました。

ぷりぷりのエビとミニトマトのフレッシュな酸味が合う～！

ケチャップを使ってないのに、ちゃんとエビチリの味がします。

フレッシュなトマトを使っているので、タレがベタッと絡む感じではなく、エビそのものの食感やおいしさをしっかり感じられます。

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100人隊3年目になって、せっかくならおいしいものを食べたいという気持ちが強くなり、苦手な料理も向き合えるようになりました。

少しずつレパートリーが増えるのも嬉しい♪

これからも、定番おかずを『自分の味』にしていけたらと思っています。

こちらもレパートリーに追加します！

018 キッキ