【手仕事】味噌づくりとお餅つきにチャレンジ！

みなさんこんにちは！ちゅーこです。

今年に入って、「和のもの」にハマっておりますが、手仕事も和のものにチャレンジ！しております。

年明け初の手仕事は「味噌作り」。そして、今月は旧正月のお祝いにと「お餅つき」イベントに
子供と一緒に参加しました♪

まずは味噌作りから！

1月上旬にお味噌を仕込みました。近所で毎年行われている会で常連さんが多い中、私はお味噌作り自体が初めての超初心者。

都内とは思えないくらい自然豊かな場所でお味噌を仕込みました。

初心者なので、今回は３kg仕込むことにしました。煮た大豆を使ってお味噌を作っていきます！

麹と塩をはかり、丁寧に混ぜ合わせていきます。

大豆を潰すのに業務用のミンチを使用！参加していたお子さんがものすごいスピードで回してくれて、
助かりました！

全ての材料を混ぜ合わせて、小さく丸め、それを空気が入らぬように投げ入れていきます。
最後に密閉するように酒粕をかぶせて、完成！
夏を過ぎたら食べられるようで、どうかカビませんように。。。今から楽しみです♪

大好きなカフェでお餅つき体験！

続いて、お餅つきのイベント。こちらは東京・用賀にあるカフェ「moderato on the green」で
行われました♪

参加者みんなでお餅つきをし、つきたてのお餅を様々なフレーバーと絡めて頂きます♪

あまりの美味しさと楽しさに写真がなく。。。（涙）お餅のフレーバーは料理家の植松良枝さんが担当、
辛味大根／納豆／アジアントッピング／きな粉／餡子（望月製餡所）／ヒマラヤ山椒オイル／林檎のコンフィチュールという、子どもから大人まで誰もが満足のラインナップ。

そして、付け合わせの料理は池田美希さんがご担当！なんて贅沢なイベントなんでしょう♪

金柑、切り干し大根のキャロットラペ

新じゃがと春豆（スナップエンドウ、そら豆、アスパラガス）のたらこ和え

青海苔チキンスティックフライ♪

他にも、生ハムいちごのマスカルポーネや牛すじ大根の塩スープという圧巻の品揃えでした❤︎

子どもたちは、手際良くお餅を丸めたり、中に餡子を入れたりと楽しみながら手仕事。お土産に
お餅もたくさん頂いて帰りました。

LEE100人隊の味噌作りの様子はこちらから

食への意識も高いLEE100人隊のみなさま！多くの方がお味噌を仕込んでおりましたので、ご参考に❤︎

今年も興味の赴くままにワークショップに参加したり、手仕事をしていきたいと思います！