料理部

【LEEレシピ】ホタテとフルーツのマリネを作りました&3年目のご挨拶

  • 018 キッキ

2024.12.06

  • 32

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こんにちは 3年目隊員の018キッキです。

卒業クリップの悲しみを引きずったまま新年度が始まりました。

新しい隊員さんも仲間入りしてフレッシュな活気を感じています。

自己紹介

さらっと自己紹介をしていたので3年目はもうちょっとちゃんと自己紹介をしたいと思います。

高知県在住ですが出身はおとなり愛媛県出身。

愛媛で過ごした時間より高知で過ごした時間のほうが長くなり土佐弁が標準装備になってきました。

2歳下の夫と仏のように心穏やかな小2息子、プリンセスに憧れる感情表現豊かな年中娘との4人家族。

4月に転職して専門職としてフルタイムで働きながら毎日慌ただしく過ごしています。時には仕事の一環でレンジャーショーにも出たりと幅広く働くようになりました

心身ともに健康に過ごしたい!

自然の中をウォーキング

40歳をすぎてから体の衰えをひしひしと感じるようになりました。

寝ても疲れが取れない、胃腸の不調、肩こりなど…

若い時はえいやー!と気力で乗りきれていたのに年齢を重ねるとそうもいかない。

子どもたちと元気に動き回れるようにと体の中から健康!が40歳からのスローガンになっています。

苦手だった運動はゆる〜くウォーキングを続け、最近ではマラソン好きになった夫に触発されて早朝にゆる〜くゆる〜くランニングを始めました。

マシンピラティスも長く続けています。

腸活、温活、眠活と健康につながりそうなことは何でも試したい!

体を動かしているうちに食のことも勉強したくなり、薬膳も勉強して中医薬膳指導員の資格も取りました。実生活にもっと生かしたい

自然の中が好き

ずっと四国で過ごしてきたので自然の中が落ち着きます。

山を見ると安心する!LEEパーティの時は見上げてもビルしかなくて山が恋しかった笑

海も川も好き。

キャンプに行ったり自然と戯れるのが一番の癒しです♡



100人隊になってスニーカー族に!

少しくたびれたり汚れているので遠目で見てください泣

100人隊になって一番変わったことはスニーカーが大好きになったこと。

似合わないかなと一足しか持っていなかったスニーカーもどんどん増えてきました。

転職してからはジャケットスタイルが必要なくなり、仕事でもスニーカーを履くように。

ほぼ週7スニーカーで過ごしています。

ファッションも大好きですが100人隊はハイセンスな方々ばかりなので自分なりのおしゃれを楽しんでいきたいと思っています。

3年目の決意!料理を頑張りたい!

レシピ本は持っているけど作ったのは数点。ほぼ観賞用になってます

今までに何度もブログ内で言っていますが料理部にいながら料理が苦手!

仕事は段取りを考えるのが好きですが料理になると本当に段取りが悪いんです。

洗い物をしながら料理をする術は相変わらず持ちあわせていないのでキッチンはごちゃごちゃに。

献立を考えるのも苦手。メインで悩み副菜で悩み、毎日記憶がありません!

和えるだけ、のせるだけのものはマイレシピにインプットされるようになりました。

時短メインで料理をしていましたが食事は健康な体作りの基本!

健康オタクとしては食も大事にしていきたい。

ということで3年目は苦手な料理を頑張りたいと思っています。

料理は苦手ですが食べるのは大好き!

昔は料理教室に行ったりパン教室に行ったりと料理自体は嫌いではないんです。時間がないというのが一番の言い訳。

今年は料理が苦手でも時間がなくても楽しく料理ができるようになりたいと思ってます。

時には手の込んだメニューにも挑戦していく予定!

LEEレシピで作ったものは毎週アップするのが目標です。宣言したので頑張ります

100人隊は料理上手な方が勢揃いしているのでキッキ頑張ってるな〜と広い心で見守ってください。

おすすめレシピがあったらぜひ教えてくださいね♡

【LEEレシピ】ホタテとフルーツのマリネ

ということで最初のクリップは料理部からスタート!

まず最初は和えるだけのホタテとフルーツのマリネです。

さっと作れるし食卓が華やかになるパーティシーズンにもぴったりのレシピです。

昨年も作ったので今年はちょっとアレンジしてカブも加えてみました。

フルーツはそのまま食べることが多いので、マリネにするなんて上級者レシピ!と思っていましたが、簡単にできて見栄えもします。

ディルの香りもいいしオレンジがアクセントになって酸味と甘味のバランスが絶妙!

こちらのレシピは年末は「大皿料理」上手になりたくての特集のえりさんのレシピ。

LEE 12月号ではえりさんが人を招きたくなる「しゃれ感小皿」でも普段の食材で映えるレシピを紹介されています。

3年目は気持ち新たにスタート

100人隊になって1年目はたくさんコメントしたい!クリップも頑張るぞ!と意気込んだものの開始早々からキラキラした小窓を見ると眩しすぎてそっと画面を閉じました。

2年目になっても同じように何度も画面を閉じ「100人隊になってよかったのかな」と思うことも数えきれないくらいありました。

でも先月のLEEパーティに参加してやっぱり100人隊が好き!と再確認。

小窓でやりとりをしたり誌面に掲載していただいたり、LEEで繋がった全国の100人隊も大事な存在です。

何度も閉じた100人隊ブログもやっぱり読んでいて刺激を受けるしワクワクする!

低空飛行でゆるっと活動してきましたが、今年はもっとたくさんクリップをアップしたりコメントしたりと精一杯頑張りたいと思っています。

今期もどうぞよろしくお願いします。

018 キッキ

018 - キッキ

医療関係 / 高知県 / LEE100人隊

43歳/夫・息子(8歳)・娘(5歳)/手づくり部・料理部・美容部/体の内側からキレイになることを目指している健康オタクです。40代から始めたマシンピラティス、ウォーキングも継続中!日々の暮らしの中でLEEおすすめのものを試すのが楽しみです。ファッションや美容も好き。特においしいものは大好きなので、3年目は苦手な料理ももっと頑張りたいと思ってます。よろしくお願いします。157㎝・骨格ウェーブ・ブルべ冬・顔タイプクール。

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