こんにちは、082ひでみんです♡

今月も挑戦しました、京都の大人気カフェ店『歩粉』さんのレシピっ♪

10月は「マロンクリームのヴィクトリアケーキ」です！！

ベリーの甘酸っぱさ、マロンの食感を感じるまろやかなクリーム、バターの風味豊かなベース生地。

三位一体となって作り上げる優雅なケーキ。

糖分補給したいときはもちろん、癒やされたい休日の午後にも！紅茶にぴったり合う、今回も秀逸なレシピでございました〜！

100均調達でok

むき甘栗で作る芳醇なマロンクリームがたまらないっ！

マロンクリームをペロリと味見したら、

「すすす、すごい！むいた市販の甘栗で、こんな本格的なマロンクリームができるだなんて！！」と感激。

ラム酒が高級感を醸し出してくれましたっ。

マロンがちょっぴり粗めになりましたが、食べ応えがありそれも良かったですよー♡

つまみ食いが進んじゃいました♪

完成度の高い芳醇なマロンクリームがあなたを虜にします♡

ちょうど良い型がなかったので、後片付けも簡単な使い捨ての紙型を使いました♪

ジャムはクランベリーをチョイス。

レシピ通りカシスのジャムを使いたかったんですが、見つからなくって。

ベリー系ならなんでも良いとのことだったのですが、いつものブルーベリーやストロベリーとは違うジャムを使ってみたかったんです♡

結果、大正解◎

酸味と甘味のあるクランベリーのジャムが、ケーキの味わいを深めてくれました♪

お菓子作りに使うことはあっても、飲むのは久しぶりなアールグレイ。

最近は別のフレーバーティーを飲んでいたので、香りの違いに驚きました！

以前スーパーで買った【Afternoon Tea】のオーガニックアールグレイですが、ヴィクトリアケーキと”相思相愛”なのが素人ながら分かるほど♪

ユーモラスな夫が、この組み合わせを「貴族のティータイムのよう」だと大絶賛してくれました(笑)。

ヴィクトリアケーキらしく真ん中が高くなるように焼き上げるために、生地を流し込んだら真ん中を凹ませてからオーブンに入れる方法もあるそう♡

今回、真ん中の高さをあまり出せなかったので、次回はこのひと手間を加えてみようかな。

それにしてもスポンジを焼いている時に漂よう甘い香り、たまらないですね。

束の間の幸福感とときめきをもたらしてくれます！

今回初めてのヴィクトリアケーキ作りでしたが、ハマっちゃいそう♪

082 ひでみん

-related articles-