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【LEEレシピ】コウケンテツさんの「かんたん大根もち」作りました 001icoco

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2024.08.25

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週末恒例の冷蔵庫整理整頓。買い足す前に使い切りたい食材の代表格はよれよれなもの、最悪避けたかった干からびているものなどはないか目を光らすよ。何を作るかはLEEレシピと一緒に考える週末の朝時間。

「かんたん大根もち」の材料

【LEEレシピ】コウケンテツさんの「かんたん大根もち」作りました 001icoco

我が家はレシピの2倍量で作ります。レシピ名の通り「かんたん」でシンプルな材料のみ。小麦粉、片栗粉、塩を混ぜたものと刻んだ青ネギ、干し桜エビは無いので干し小エビ。そして、大事な大根。

「かんたん大根もち」の作り方①

【LEEレシピ】コウケンテツさんの「かんたん大根もち」作りました 001icoco

大根のすりおろしはフードプロセッサーの力に頼りました。

「かんたん大根もち」の作り方②

【LEEレシピ】コウケンテツさんの「かんたん大根もち」作りました 001icoco

軽く水気を絞った大根おろしと粉類+塩を混ぜる。



「かんたん大根もち」の作り方③

【LEEレシピ】コウケンテツさんの「かんたん大根もち」作りました 001icoco

干し小エビと青ネギを入れる。

「かんたん大根もち」の作り方④

【LEEレシピ】コウケンテツさんの「かんたん大根もち」作りました 001icoco

熱したフライパンにごま油を入れて火が回ったら「かんたん大根もち」のタネを入れる。両面2~3分ずつ蒸し焼き。

本当に簡単「かんたん大根もち」の出来上がり

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もちもちしていて美味しい!

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タレもこれまた超簡単な酢と醤油を混ぜたもの(1:1の酢醤油)。

「かんたん大根もち」のおとも

サラダスパ 紫キャベ ゆで卵

残り物の茹でられたパスタ、常備しているゆで卵、野菜室に転がっていた紫キャベツを福岡土産で頂いた明太子マヨネーズと混ぜたもの。

沖縄 すいか 今帰仁村産

そして沖縄今帰仁村産のスイカ。沖縄も美味しいスイカの産地なんですよ。

「かんたん大根もち」がある食卓

【LEEレシピ】コウケンテツさんの「かんたん大根もち」作りました 001icoco

全体図。簡単過ぎてごめんなさい。でもそういう時に限って家族の食いつきがいいのは何故?!

ひとり分に取り分けた後の「かんたん大根もち」

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簡単シンプルに作れるごはんは最高。夏休み終了まであともう少し。がんばるぞー。ごちそうさまでした。

レシピはこちら

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会社員 / 沖縄県 / LEE100人隊

45歳/夫・娘 (17歳・8歳)・息子(9歳)/手づくり部・料理部・美容部/雑誌&WebのLEE、そしてLEE100人隊が好き。小窓の住人として自由に書きたいことだけを書いて駆け抜けて行ったらあっという間に3年目。これからもLEEが大切にしているものを大切にしながら、ゆるりと日常を楽しんで書き綴っていこうと思います。夢は美しい自然や花に囲まれて自給自足する事。衣食住+写真はシンプルカラーの中で時々はっきりとした色を使う事が好き。綺麗めカジュアルタイプ。肩幅広め中肉中背&骨が全体に目立つ骨格ナチュラル。身長162cm。

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