料理部幽霊部員のsuiです。
ようやく部員らしく梅仕事クリップを。

ていねいなくらしに憧れ、
梅シロップを作り続け、早10年。
ていねいなくらしは挫折しましたが、梅仕事だけは続けています(笑)
今年は2年前に子ども達に好評だった
パープルクイーンを使ったピンク色の梅シロップを漬けることにしました～

パープルクイーンは赤紫に色づいた小梅です。
鮮やかなピンク色のエキスが出るので梅シロップや梅酒にするとピンクになります。
和歌山県・JA紀南管轄内のみで栽培される希少な小梅、とのことです。
本当にピンク色のかわいい梅シロップができ、
子ども達に好評です♡

材料はシンプル3つのみ！
・パープルクイーン　1Kg
・きび砂糖　　　　　750g
・氷砂糖　　　　　　250g

梅:砂糖=1:1になるようにしています。

①梅を洗いヘタを取る

②水気を切って保存袋に入れ、冷凍する(1日以上)

③梅が冷凍できればアルコールで消毒したビンに梅・きび砂糖・氷砂糖の順に入れていく

一番上は氷砂糖にするのがコツ。

因みにきび砂糖と氷砂糖を使う理由は
砂糖の溶けるスピードを変化させるため。

氷砂糖があるとゆっくり溶けるのできび砂糖だけより
ゆっくりエキスが抽出できるそうです。

④2週間程度1日1回転倒混和し室内に放置。

いい感じにピンク色のシロップができあがりました～

中の梅もしっかりエキスが出てしわしわに～

梅を取り出し

保存容器へ入れ替え～

約1.5L程度できました。

こちらの容器はセラーメイトワンプッシュ便利びんです。
注ぎやすく便利で愛用してます～

炭酸水で割って早速梅ソーダにして頂きました～
今年も美味しくでき、大成功でした！

10年目の梅シロップも無事おいしくできほっとしました。
子ども達も大きくなり一緒に作るのもいい思い出に。
すでに来年はどんな梅シロップを作ろうかわくわくしています。

梅シロップに興味のある方、
作ってみたいと思っている方など
どなたかの参考になれば幸いです。

最後までお読み頂きありがとうございました。

035 sui