こんにちは、みきちきです。

あっという間に6月！梅雨入りももうそろそろでしょうか。

このジメジメとした時期は気持ち的にも沈みがち。。ですが、今年は例年と比べると梅雨入りが遅く、それはそれでおやおや・・・？となってしまいますね。

さて、毎日のごはん作りに役立つLEEレシピから、またまたおすすめレシピをご紹介！

今回は暑い時期にもぴったりなカレーです～！

何かと忙しい平日。娘の習い事がある日や予定がある日は、簡単に作れるご飯がいい！

そんな時によく作る我が家の鉄板メニューが、瀬尾幸子さんのトマト入り和風ドライカレーです。

刻んだ野菜とひき肉をフライパンでいためるだけ！シンプルで簡単♪

味つけもお家にあるもので出来ちゃう！

あっという間に完成♩

カレーを作っていると部屋中がカレーの香りに包まれて、食欲そそられちゃいますよね。

こちらは辛さ控えめなので、お子さまにもおすすめです～♪

この日は野菜サラダとカボチャスープを一緒に♩

わたしのお昼ご飯♪

翌日は余ったドライカレーにチーズをトッピングしてドリア風に♪ひとりでお昼ご飯に食べました♪

こんがりチーズとの相性◎

熱々で食べると最高に美味しい♡

一度は作ってほしい♡そんなレシピ…♪

子どもたちも大好きなカレー。

おかわり～！と言ってくれるほど子どもたちにも好評なレシピです。

ぜひ目玉焼きも忘れずにトッピングしてお楽しみくださいね♩

これから夏野菜の季節。

ぜひトマトを使ったこちらのドライカレー作ってみてください～！

▼レシピはこちら

みきちき