毎年恒例になっている梅仕事。

今年もお庭の梅が立派な実をたくさんつけたので、子どもたちと収穫を楽しみました。

収穫したら水に漬けてアク抜きをして、ヘタを取ります。

ヘタ取りは毎年やっているので子どもたちも慣れたもの。

お手伝いしてくれて、あっという間に終わりました。この梅仕事を通じて子どもたちの成長を感じるのも毎年恒例です^ ^

梅のエキスが出やすくなる冷凍梅

毎年梅仕事をしながら少しずつ我が家なりのやり方を模索しているのですが、収穫した梅を一度凍らせると繊維が壊れて梅のエキスが出やすくなると聞き、昨年から試してみています。

そのままの梅で漬けるよりもシロップの出来上がりが早く、しっかりと梅の美味しさを味わえるシロップが出来上がる気がしています。

また冷凍しておくと、好きなタイミングで梅仕事が出来るのも嬉しいですよね。

ジュースはもちろん、お菓子にもなる梅シロップ

自家製梅シロップは家族みんなの大好物。

水やサイダーで割って飲むのはもちろん、ゼリーやグラニテにして食べるのも大好きです。

グラニテにして食べるのはLEEレシピで知った食べ方で、とてもおすすめです。

今から出来上がりが楽しみです♡