LEE今月号（2024年6月号）は、別冊レシピBOOK『手間を省いてもちゃんとおいしい　コウケンテツさんのいつもの家ごはん』が付いて来ます！！コウケンテツさんのレシピには日々お世話になっていて、作る人の負担を減らす、工程と手間は最小限に、だけど手抜きじゃなくて「ここだけは！」な、掛けるべき手間などもちゃんとポイントとして書いてあるので、料理があまり得意でもない私でも本当に失敗ナシで美味しく作れるんです。子ども達も「コウケンテツさんのアレ作って！」と名指しでリクエストして来るほど我が家の食卓に浸透しています…(￣∇￣)

6月号発売日に、LEE公式オンラインストアのLEEマルシェで買い物をしたんです。雑誌を一緒に買うと送料無料になるので、6月号のコンパクト版を同梱にしてポチッとしたのですが。ポチッたものが倉庫からの取り寄せ品だったため、発送に時間がかかっており…、まだ手元に6月号がないんです…（Ｔ－Ｔ）（雑誌読み放題プランには加入しているので、ファッションページは全部読めるんですけどコウケンテツさんの別冊は読み放題プランにはALL非掲載でして…早く来い来いコンパクト版！首を長くして待っています涙）恐れ多くも私のコメントもレシピBOOKに載せて頂いているみたいで…（早く読みたい！）。

そんな訳で、編集長さんの見どころ紹介記事を読んだり…、隊員さん達の最新号レビュー記事を読んでワクワクしている次第。

そんなコウケンテツさんのレシピで作ってみた、今回は第13弾といったところでしょうか。最近作った5品を紹介させてください。

子ども達が大好きな甘辛の味付け！そして鶏肉×じゃがいもは絶対食べる食材！ネギは長男は大好きなんですが下2人がネギの辛みが苦手なため、青果ミコト屋さんで購入したアマドコロ（甘野老）という甘みのある山菜を斜め切りにして散らしました。

このプレート、かなり大きいサイズでして…、結構な量を作ったのですが、あっという間にペロッとなくなり、「もっとないの？」と言われる始末。元々レシピの倍量で作ったのですが…、次回は3倍量で作ろうと思います。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

漬け込んでおいた牛肉から美味しいお出汁が出て、トロトロの里芋に味が染みてとっても美味しかったです♡これ一杯で満足感がすごい。

特に長男に大ヒット！3回おかわりしていました。（たくさん作っておいて良かった…）

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レンジで出来ちゃう白菜のナムル。少しお酢が入っているのがポイントでしょうか、このお酢が良い仕事しているんです！白菜の瑞々しさと合いますね◎

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今回初めて作ってみました！甘辛のコチュジャンで炒めた大根なんて絶対美味しいだろうな、と…！そしてポイントは豚そぼろ！豚ひき肉を使うのではなく、豚肉の切り落としを細かくみじん切りにして粗めのミンチにするんです。…と書くと面倒くさそう…と思いますが。私はお肉を切る時は基本的にまな板を使わず、ビニール手袋をしてキッチン鋏で空中調理です！全部空中調理。これだとまな板も包丁も汚れず、キッチン鋏だけ洗えばOK♩ビニール手袋は使い捨てです。

粗めの豚そぼろから良いお出汁が出て、大根にも染みて…、とっても美味しかったです！

↓しっかり甘辛味が付いているので、もちろんお弁当にもピッタリです。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

ねぎの青い部分を使ったのですが、これは白い部分を使うべきだったかなーと後から誌面を見て反省。でもこれはこれで美味しく出来ました！！

この日は…、スープ以外は出来合いのお惣菜でした(￣∇￣)　スープを作っただけでも自分エライ！と思うぐらい疲れていた日…。

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LEE今月号の、コウケンテツさんの新しい別冊付録にはリアルな家ごはんがたくさん載っている！と既に話題なので届くのが待ち遠しくて仕方ないです…！別冊付録の中の、まだ作ったことのないレシピもどんどん挑戦して行きたい…！！これからもコウケンテツさんのレシピにたくさん頼って行きたいと思います！

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな