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“八百屋さんの山菜ちらし寿司”~ミコト屋さんのまかないランチvol.4~

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2024.05.06

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Creative, sustainable and free greengrocer

サステナブルな八百屋・青果ミコト屋さん

micotoya houseの藤の花が見頃でした

「旅する八百屋」として野菜のフードロスをなくし全国津々浦々の農家さん達と家庭の食卓の架け橋的存在、青果ミコト屋さん。2021年には、ミコト屋さん初の実店舗“micotoya house”が横浜市青葉区内に出来ました。micotoya houseは自然栽培や在来種の野菜や果物、加工品の販売所であり、事務所・出荷場でもあり、建物前のテーブルではロス野菜を使ったまかないランチが頂ける場でもあり、青果を活かしたクラフトアイスのアイスクリームスタンドを備える複合施設なのです。

藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月

煉瓦造りの赤い建物が目印。藤の花の季節は特段趣きがありますね。

藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月

Yummy!!

久しぶりにいただくまかないランチ!

この日は「山菜ちらし寿司」

青果ミコト屋さんでの「まかない」担当シェフ・伊藤渉さんが作るランチはとにかく美味しくて、この設備でこんなに美しいお料理が作れちゃうの!?と毎回ビックリします。今回かなり久々に、執念で頂きに行って来ました…!

青果ミコト屋 まかないランチ

満開の藤棚を眺めながらのお花見ランチ。タラの芽の天ぷらをオプションで追加しました。

山菜ちらし寿司 藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月 まかない飯 まかないランチ

なんてオシャレなちらし寿司なのでしょう…!!

藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月 まなかい飯 まかないランチ 山菜ちらし寿司 八百屋のちらし寿司
【ちらし寿司】の内容は;魚菜植一さんのユキノシタ、たらの芽、かんぞう、せり、山人参、クレソン/IKEIKEFARMさんのこごみ/佐藤さんの山わさび、行者にんにく、うるい/伊藤さんのさやか(じゃがいも)/八方美米・八方美菜さんの筑摩野五寸人参/中西さんのごぼう/福田果樹園さんの新玉ねぎ、リーフレタス、フェンネル/PEACEFUL FARMさんの葉玉ねぎ/高橋さんの大根/稲葉さんの甘夏/肥後あゆみさんの会さんのトマト/内藤さんのタケノコ/山本さんの農林22号。

手前のキノコのように見えるのはユキノシタ!兵庫県北部、自然豊かなエリア・但馬地方の山菜。あらゆる料理人たちを魅了してきた、山菜ハンター名人新居(にい)さんのユキノシタ。(※現在はお弟子さんの魚菜植一さんが引き継ぎ、新居さんは一緒に採りつつもサポートする形になっているようです。)

お野菜モリモリの贅沢なちらし寿司でした。タラの芽やユキノシタのさくさく天ぷらも美味しかったです…!

藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月 まなかい飯 まかないランチ 山菜ちらし寿司 八百屋のちらし寿司
藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月 まなかい飯 まかないランチ 山菜ちらし寿司 八百屋のちらし寿司

Grenngrocer!!

山菜祭り!!

もちろん、青果売り場にも!

青果にも、もちろん立ち寄りました。珍しい野菜が並んでいることもあり、勉強になります…!

藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月
山わさびに興味津々!「山奥の清流にしか育たない、ホントは教えたくない美味な山菜」とのこと。お茶請けや蕎麦の薬味に使うのだそうですよ。

駆け足で過ぎて行った山菜の季節…。

藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月



購入したのは

この日に購入したものを紹介させてください。

いくらあっても困らない玉ねぎや大根に、

今日のお買い物 藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月

サラダの彩りに良い赤カブや…、山菜の王様・タラの芽、山菜の女王・コシアブラを。

今日のお買い物 藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月
コシアブラ タラの芽 たらの芽 山菜の王様 山菜の女王 藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月

実はこの時に購入したコシアブラの美味しさにすっかりハマって、この後もミコト屋さんにリピ買いに行っております( ̄∇ ̄) 山菜を使った天ぷらについての過去記事は以下の通りです↓

地元のおすすめ・名物スポットは?と聞かれたら、一つは青果ミコト屋さんと答えることでしょう…!

藤の花 満開 お花見 ミコト屋 青果ミコト屋 micotoya LEE100人隊 TB はな おでかけ おでかけ部 2024年4月

青果ミコト屋さんは、Instagramにて各種イベント情報や野菜・果物・お花の入荷情報、新作アイス情報や、まかないランチのメニュー情報、オンラインストア出品情報などを発信されていますので、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね◎

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 / はな

TB - はな

主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー

41歳/夫・息子(13歳・10歳)・娘(8歳)/手づくり部・料理部・美容部/大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロなど。インテリア・ファッションなどLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。

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