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【LEEレシピ】「コウケンテツ」さん作り置きおかず3選でおうちごはん 001icoco

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2024.03.02

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毎週恒例、冷蔵庫の整理整頓。LEEレシピを参考して残っている材料から作ったものはコウケンテツさんレシピ、野菜をたっぷり使った作り置きおかず3選。

①マヨネーズを使わないポテトサラダ!
切って和えるだけ!
THE定番の裏切らない味!

全ては明日の忙しい時間を楽にするため

蒸かし芋
今(夜な夜な)頑張るしかない

今こちらは新じゃが芋も美味しい季節。やっぱりこの時期は蒸籠を使って蒸かしたくなります。

「コウケンテツ」さん作り置き【LEEレシピ】3選でおうちごはん 001icoco
努力が報われる瞬間

一品一品使う材料も少なく短時間で簡単に作れてしまうのに、3品揃うと豪華な見栄えになってご馳走感が増します◎

翌日、ハムカツを揚げるのも余裕あり

ハムカツ
挟むチーズの量を間違えた

チーズの雪崩が起ころうが万が一完全に黒こげに失敗しようが、冷蔵庫で待機している作り置きがあるので余裕、余裕。

本日のおうちごはん

「コウケンテツ」さん作り置き【LEEレシピ】3選でおうちごはん 001icoco
作り置きおかずのおかげでいつもより豪華

お品書き

  • 雑穀ご飯
  • 納豆+酒かすわさび漬け
  • 豆腐と大根のお味噌汁
  • シンプルポテトサラダ
  • にんじんのナムル
  • セロリのナムル
  • ゆで卵
  • ハムカツ
  • 自家製ヨーグルトに自家製りんごジャムとびわのコンポートのせ

でした~



【こぼれ話】旬の果物をジャムかコンポートにする

旬の果物をジャムかコンポートにする
この時は紅玉

旬の果物をそのまま食べることも好きだけど、ちょっと加工して保存食にすることも大好き。

紅玉のジャム作り

紅玉は皮から可愛い色が出るので作っている時間から楽しい。皮も芯もまるごと使っちゃいます。

紅玉のジャム作り

開ける回数を減らしたいので、小分けするように食べ切れる分を瓶に保存するようにしています。びわのコンポートは写真を撮っていないので記録が無いですが、こちらも子供達が好きになってくれたので毎年作っているもの。傷がちょっとついているだけで規格外になって大袋に入ったびわを買ってコンポートにしています。

作り置きおかずのレパートリーを増やしたい

「コウケンテツ」さん作り置き【LEEレシピ】3選でおうちごはん 001icoco

今週末はなんだかお疲れ気味で楽をしたい願望が強いです。そんな時に簡単に作れて品数を増やせる作り置きおかずに大変助けられました。今からほっと一息コーヒーでも洩れようかな。ではでは、みなさまもよい週末を!

001 - icoco

会社員 / 沖縄県 / LEE100人隊

45歳/夫・娘 (17歳・8歳)・息子(9歳)/手づくり部・料理部・美容部/雑誌&WebのLEE、そしてLEE100人隊が好き。小窓の住人として自由に書きたいことだけを書いて駆け抜けて行ったらあっという間に3年目。これからもLEEが大切にしているものを大切にしながら、ゆるりと日常を楽しんで書き綴っていこうと思います。夢は美しい自然や花に囲まれて自給自足する事。衣食住+写真はシンプルカラーの中で時々はっきりとした色を使う事が好き。綺麗めカジュアルタイプ。肩幅広め中肉中背&骨が全体に目立つ骨格ナチュラル。身長162cm。

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