クリスマスは娘の希望で近くに住んでいる両親も誘ってパーティをします。
毎年のことで料理もマンネリしてきたなぁと思っていたので、LEE12月号にお世話になりました。

LEE12月号から4品

”年末は「大皿料理」上手になりたくて”から選んだのは…

娘が絶対好きなのでいつか作ろうと思っていた”ハッシュドポテトスモークサーモンのせ”。

スモークサーモンとイクラを準備していたのに、近くのスーパー3件まわってもサワークリームが売っていなくて、泣きそうになりましたが、なんとか発見。
見た目が華やかだし、思った通り娘受け抜群！
ポテトの塩味がおつまみにもぴったりでした。

たまたまホタテをいただいたので、家にたくさんあるみかんで”ホタテとフルーツのマリネ”を。

みかんの薄皮を剥くと形が崩れて大変でしたが、味はみかんでもばっちり♡
レシピは魚介と相性のいいディルを使っていたのですが、ディルはサワークリームと共にスーパーいくつもはしごしたのに出会えず…涙
ディルがなくてもそれはそれで美味しくいただけました！

当日に何もかも準備するのは大変なので”マッシュルームのペースト”は前日に用意しておきました。

濃厚なマッシュルームの味がふわっと口の中に広がってお酒が進む１品に。
きのこのうま味とニンニクがしっかり効いているので、色々味付けしてなくても十分楽しめるんだなぁと。

”ミニトマトのスイートマリネ”も漬け込んでおいて美味しさが増す気がしたので前日に。

ちょうど緑のミニトマトが売っていたので、クリスマスを意識して緑×赤にしてみたら何だか気分が上がりました♡
前日から漬けておいたので味もしっかりしみて、どうしても濃厚な料理が多くなるのでこの酸味が箸休めにぴったりでした。

メインは手羽元＆豚肩ロース

先日パナソニックのオーブンレンジビストロをお試しさせていただいた時に作った”豚肩ロースときのこのオーブン焼き”が家族の好評で、オーブンに任せられるのでメインの一つに再び。

やっぱりオーブンに任せておいてできるものが1品あると色々作る時は楽にになります。
簡単なのに両親にも好評でよかった♡

フライドチキンはお手軽に手羽元で。

こちらも、我が家ではフライドチキンと言えばコレというくらいずっと作っているもの。
前日に軽く煮込んでしっかり下味をつけておいて、当日は衣をつけてカリッと揚げるだけ。
中に火が通っているので、外側がカリッとしたら出来上がりな手軽さが気に入っています。

今年は娘も1品♡

子どもはクリスマスパーティしたい♡とわくわくしても、結局大人は好きに飲んでつまんでわいわいするだけなのですが、みんなでやりたい！と言ってくれるうちはまだまだかわいいなと思って毎年何だかんだと作っています。

が、今年は私も作りたい！というので1品おまかせしてみました。
作ってくれたのは”じゃがいものニョッキ”。

私が結構雑に目分量で料理してしまうタイプなのに対して、娘は几帳面でレシピに忠実に作るので、材料が足りない時なんかは融通が利かなくて困るのですが、きっちりしている分失敗もほとんどなくて私が作るより安心。
小麦粉をこねて丸めて、キッチンが粉まみれにはなりましたが今回も出来上がりはばっちり。

ニョッキは『野菜はすごい！』から娘が選んで作りました。

ちょっと前に料理がしたい！！という娘の為に買った、子ども向けのレシピ本『料理はすごい！』と『野菜はすごい！』。工程が写真で分かりやすくて、娘が色々選んで作ってくれるのですがどれもちゃんと美味しくて、かなりおすすめです。
包丁もしっかり使って、工程もちゃんとあるので、1人で作るのなら小学校高学年くらいから向けなのかなぁと思います。

みんなの食べたいものを詰め込み

あれやこれやと統一感なく並べて今年も年末の大仕事終了。
満腹に食べて飲んだくれました～！

盛り付けや、テーブルコーディネートまで全く手が回らず並べただけ！感はすごいのですが、今年はせめてもカラフルさを意識してみました。

いちごがどうしても並べたくて奮発♡

年末の大仕事といえば大掃除は全く終わっていないですが…
あっという間に年を越してしまいそうです。