以前、購入した坂田阿希子さんのよくばり缶【cupide】。その中に入っていたバタークッキーが大好きになりまして、レシピ本を参考にして焼いてみました。

やっぱり焼き菓子には発酵バターを。贅沢たっぷり使いました。懐かしさを感じる菊型のクッキー型も、坂田さんのバタークッキーを焼けば現代風のオシャレなクッキーに見えてくるのが不思議。いいものは廃れないですね。少しアレンジをしてしまった部分は仕上げはほぐした黄身ではなくゼラチンをふやかしたものへ変更しました。もっと綺麗に溶かすつもりだったんだけど固まってしまった。。

焼き上がりはこんな感じに！可愛く焼けた！

オーブンに癖があるので、くるくる回転しながら焼きムラを防ぐのに焼成中はかなり必死です（笑）

手作りバタークッキーもやっぱりクッキー缶に詰めたい！

購入して食べた後も大事に取って置いたよくばり缶のクッキー缶。ワックスペーパーを敷いて、

詰めました。この日は少し乾燥させた食用薔薇があったので花びらをぱらりと振りかけおめかしさせてみました。

蓋を閉めてダイニングテーブルに置いてみた

家族は買ってきたクッキーと勘違いしてどんどん食べてくれます。娘は「あのクッキーなの？？！！」と両手を挙げて大喜び。手作りと言って食べてもらうより買ってきたものと勘違いさせた方が食いつきがいい様な気がします。また焼きたいバタークッキーレシピでした。ごちそうさまでした。

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