LEE2023年7月号のお料理特集で初めて知った、新進気鋭の料理家・長谷川あかりさん。2023年11月号では『365日幸せごはんBOOK』特集内で炊き込みごはんをレクチャーしてくださっていました。そしてLEE今月号（2024年1・2月合併号）では！！“何度作っても感動！『レジェンド鍋』”でも激推し鍋レシピをレクチャーされています！！「丁寧」と「時短」の、ちょうど間にある中道を行く、自分を労れる、「＃いたわりごはん」は、たちまちSNS界隈で話題沸騰！Twitter（現X）では無料で、美味しくて、作っている自分自身も癒やされるようなレシピを公開してくださっています。今回もLEEレシピやX掲載の長谷川あかりさんレシピから5品作ってみたので紹介させてください。

【Part.1】

「おいしいLEEレシピ」より

「サケ、にんじん、梅干し、おかかの炊き込みごはん」

LEE11月号の『幸せごはんBOOK』より。食材を「炊き込めるかどうか」で区分するほど、大の炊き込みごはん好きという長谷川あかりさん渾身の炊き込みごはんレシピ集でした。サケ×にんじん×梅干しで、オレンジ色に発色するようなキレイな炊き込みごはんが炊き上がりました。

サケは激安になっていた切り落としを使ったので小骨がたくさんありますが(￣∇￣；)美味しく炊けました…！！義両親が遊びに来てくれた時にもこちらの炊き込みごはんを作りました。

（※LEEweb未掲載のレシピです）

【Part.2】

「おいしいLEEレシピ」より

「カニかまと青梗菜の炊き込みごはん」

こちらも11月号の『365日幸せごはんBOOK』より。青梗菜と一緒に炊いてみたら、色が悪過ぎる…！（完全に私のミスです…）そんな訳で、寺家ふるさと村で買って来た葉っぱ付きにんじんがちょうどあったので、にんじんの葉っぱを急遽プラスしました…。カニかまを炊き込みごはんに…という発想がなかったのですが、旨みが出てとっても美味しい！！

カニかまの赤×野菜の緑の彩りが可愛いですよね♡　ごはんにしっかり染みたお出汁の風味も最高です。

（※LEEweb未掲載のレシピです）

【Part.3】

Twitter（現X）より

「豚しゃぶ、豆腐、切り干しの黒酢和え」

長谷川あかりさんのXより。見た目は何とも地味かも知れませんが、切り干し大根が最高に美味しくなるレシピ。

サッパリとしていていくらでも食べられそうです…！！

【Part.4】

子どもウケナンバー1！！Twitter（現X）より

「牛肉とじゃがいもの重ね蒸し」

もう、何度作っているか分かりません！！牛肉と生ハムがあればコレを作っています。

これを作っていると、いつのまにか子ども達がワラワラとキッチンに集まって来るほどです…(￣∇￣)

【Part.5】

Twitter（現X）より

「牛にんじん」

寺家ふるさと村で、可愛らしいミニミニにんじんを買えたので、丸ごと使ったシンプルなレシピを探していたところ、こちらに辿り着きました。

シンプルな材料と調味料だからこそ、素材そのものの美味しさがダイレクトに伝わって来ます！最後は汁気がなくなるまで煮ます。味がよく染みていて、にんじんやカブ、牛肉は柔らかくなっていて…、そこにニンニクの香り。究極の美味しさでした…。

ごちそうさまでした୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

LEE今月号（2024年1・2月合併号）では長谷川あかりさんのオススメ“レジェンド鍋”レシピが掲載されています！！（早く作ってみたい…！！）また、長谷川あかりさんはTwitter（現X）にて無料でレシピを公開してくださっています。気になる方はぜひチェックしてみてくださいね◎

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓

おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな