こんにちは～。おゆうです。

先日、愛用のホットクックでえびのココナッツミルクカレーを作ったのですが、

ホットクックの記事はこちら！

【時産調理家電】ヘルシオ ホットクック1年使って手放せなくなりました

ココナッツミルクが余ったので、LEEの近藤幸子さんレシピの

ココナッツミルクのアイスクリームを作ってみました。

とっても簡単な手作りアイスです。

ココナッツミルクの南国風アイスクリーム

アイスの材料はココナッツミルクと練乳のみ！

この二つをボウルで混ぜます。

バットに流し込み、カットしたキウイと、冷凍マンゴーをトッピングしました。

バットの下にラップを敷くのを忘れてしまいました…。はずしずらかったので、忘れずに～！

あっという間に完成！ひんやり南国気分～！

タイカレーのデザートに食べました。

エスニックな気分が増して、最高！

ほんとに簡単に作れてしまうので、テレワークの昼休み中や、休日の子どもとのおやつ作りにも最適です。

これからはココナッツミルクと練乳を家に常備しておきたいと思います。

レシピはこちらです。

http://lee.hpplus.jp/column/2007212/