こんにちは～おゆうです。

先月号のLEEの料理特集に載っていた長谷川あかりさんのカレーと浅漬けを作りました。

料理家・管理栄養士　長谷川あかりさん

長谷川あかりさんを初めて拝見したのですが、SNSでの「いたわりごはん」が大バズりだそうで。特集のレシピも野菜をたくさん使った美味しそうなレシピばかり。

そして、すごくキュートな方だと思ったら、「天才てれびくん」などで活躍された元タレントさんだそうで。華麗なる転身だなぁ〜。

ひき肉で時短が叶うナッツ入りドライカレーカレー

ナッツに目がないので、ナッツを入れるカレーを作ってみました。

いつも平日の夕飯作りがドタバタなのですが、朝に材料を細かく刻んでおけば、炒めるだけなので、すごく楽！ナッツが入ると一気にお店の味に。

卵は週末作り置きのゆでたまご。レシピは半熟たまごで、格段に美味しそうです。

息子はきのこ類が苦手なのですが、エリンギが入っていたのも気付かずに完食してくれて嬉しい！

ラディッシュの浅漬けも絶品！

付け合わせのラディッシュの浅漬けも、シンプルな材料ながら美味しい！

ラディッシュって、サラダの彩りくらいしか使ったことがなかったのですが、浅漬けは簡単だし、ハマりそう。

webにレシピがありましたので、ぜひぜひ、暑い夏に時短カレー、作っでみてください。

野菜たっぷり「カシューナッツ入りドライカレー」＆さっぱり「ラディッシュの浅漬け」レシピ／長谷川あかりさん

TBおゆう