こんにちは！ 059ツナです。
初夏になったらやりたいこと、それはやっぱり梅仕事！ わが家でも先日、恒例の梅シロップ作りをしました。

南高梅はふるさと納税返礼品！

使うのは今年も和歌山の南高梅。
いつもはスーパーで購入するのが常ですが、今年はふるさと納税の返礼品としていただいたものを使います！

どどんと届いた大粒の南高梅。今回はたっぷり２kgのものを選びました。

配送中に傷みが出るかも…と少し多めに入れてくださっているよう。お心遣いがうれしいです。

こんなに大粒！思わずにんまりしてしまいます♡

【LEEレシピ】
今年も中川たまさんのレシピで

立派な南高梅でいざ梅シロップ作り！
一昨年、昨年に引き続き、今年も中川たまさんの『冷凍梅で「梅シロップ」レシピ』を参考に仕込みます。

冷凍梅で早く仕上がる！【LEEレシピ】中川たまさんの梅シロップ

今年は息子と私で梅の下処理をしました。
毎年お手伝いしているだけあって、息子も「洗う→ヘタを取る→穴をあける」…といった流れは把握済み。慣れた手つきですいすい作業を進めてくれます。ところでヘタを取るのってどうしてあんなに楽しいんでしょう。すぽん、と外れる瞬間が気持ちいい～。
大人気のヘタ取りは息子と競い合ってやりました。笑

息子と二人、とりとめのない話をしながら梅をぷすぷす。
穴をあけるたびエキスが飛ぶので、目に入らないようゴーグルを装着する息子、の図。

穴をあけた梅は保存袋に入れて凍らせます。

お楽しみの瓶詰め作業

後日、学校から帰った息子と梅の瓶詰め作業をしました。
消毒済みの保存容器に梅と砂糖を交互に重ねて入れます。レシピでは洗双糖が使われていますが、わが家は今年も氷砂糖に変えています。

できた！
余裕を見せつつも「重い～早く～」と言ってます。笑

４kg・２kg・１kgの瓶を使ってぴったりの量です。ところで氷砂糖って交互に重ねられませんよ…ね？
それとも私が雑なのかしら

最後に息子作・日付を書いたラベルをぺたり。
息子が仕込んだのは「うめシロップ」じゃなくて「うめしろうさぎ」なんですねぇ。

早く漬かるのは冷凍梅ならでは！

レシピにも書かれていますが、梅は一度凍らせるとエキスが出やすいのだそう。
こちらは夕方に仕込んで一晩明けたものです。早くもなじんできてる～。あとは毎日瓶を揺らして砂糖が溶けるのを待つのみ。
今朝は登校前に息子が瓶を揺すってきてくれました。毎日忘れずふりふりしてくれるといいなぁ。
できあがりが楽しみです♪

＊
ふるさと納税返礼品を利用したわが家の梅仕事2023。「いい梅は出てるかな？」とスーパーで探す手間、重い荷物を持ち帰る負担がなくなって大助かりでした。

来シーズンの梅仕事におすすめです！
かなーり気の早い話ですが。笑