美味しいにんじんがたくさんある我が家。安価で長期保存も出来るにんじんは家庭のみ・か・た！目をつむって無で作れるレパートリー（にんじんしりしりとかスープとかフライとか。。えーっと。。終了。。チーン）を一通り作り終えLEEレシピに頼ります。よろしくお願いします、今井真実さんのにんじんのがんもどき！

「にんじんのがんもどき」レシピ／今井真実さん

沖縄あるある、木綿豆腐が入手困難？！

レシピ通り木綿豆腐一丁を使います。ですが、こちらでは本州の木綿豆腐を見つける事がかなり難易度高く島豆腐で代用しました。以前、頑張って木綿豆腐を見つけたお話はこちら↓　その時も今井真実さんのレシピだったっていう。。もはや執念に近いな　(笑)（今井さん、好きでーす）。

【2022年LEE2月号別冊レシピ】【今井真実】さんの豆腐のジョンと新しい苗木の事

途中で気付いた大事な事

スプーンで形を整えました。ピンボケ申し訳ありません（余裕がない時あるある）

島豆腐を水切りしてから調理開始。島豆腐は固めのお豆腐なので作りやすかったです◎　でも、「あれ？なんかちょっと違う」と気付いたのはこの辺り。島豆腐の一丁は木綿豆腐一丁よりも量が多いことをすっかり忘れていました。なのでレシピと同じ味になるように中に入れる調味料を調整！

再現は忠実に作るが鉄則

いっちょう上がり～

卵白も入っているのでよりふわふわ感があり、隠し味に入れる削り節効果でうま味がUP！揚げている途中からつまみ食いが止まりませーん！

みんなの「おいしいLEEレシピ」100掲載レシピ！

永久保存版としてまことしやかに囁かれている２０２３年LEE６月の別冊付録、みんなの「おいしいLEEレシピ」100。今井真実さんのにんじんのがんもどきはP45に載っています。紙ベースでレシピを読みたい派なので重宝しています。コメントを添えているLEEメンバー、ふみママさんがおすすめしているアレンジもとても美味しそう！

作りたてを食べれる幸せよ♡

黄身ダレをつけて食べる方法と迷いましたが、この日はもっとお手軽に！にんじんと相性が良いマトケチャップと一緒に頂きました。お肉は一切入っていないのに食べ応えがあり、またお野菜も摂れる立派なメインディッシュ「にんじんのがんもどき」。とても美味しかったです！ご馳走様でした。

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