今にも弾けそうなフレッシュなトマトとミニトマトを使って、小堀紀代美さんのトマトパスタ作りました。

https://lee.hpplus.jp/column/1950004/

見た目だけでワケありなんて！

形が不ぞろいという事だけでワケありトマトになってしまったトマトたち。レシピ通り薄皮を湯剥きしてミニトマトと一緒に美味しいトマトソースへ変身させましょう。

お気に入りのパスタ

お気に入りのパスタメーカーさんがいくつかありREGALOもその中1つ。今回REGALOシリーズの中からカサレッチェを使いました。特徴ある形はソースに絡みやすく、また食べやすく食感もモチモチ。

シンプルな作り方だからこそちょっとだけ丁寧に

アルミパンでゆっくりとにんにくをオイルで炒め、切ったトマトとミニトマトを入れたらゆっくりと水分を飛ばしながら煮詰めてソースを作っていきます。今回は少し甘味を足したくて、大さじ1/2のキビ糖を加えました。ソースが仕上がってきたら固ゆでしたパスタを加え、馴染むように混ぜたら出来上がり。仕上げにオリーブオイルを少し垂らしパルミジャーノチーズを削ってさぁ召し上がれ。材料も作る工程もシンプルなのに華やかさがありイベントシーズンの一品としてぴったりです。

いつか小堀さんの料理教室へ行きたい

何度も何度も借りて読み直している小堀さんのレシピ本。色々な国の料理を混ぜ合わせられた小堀さん流のレシピ構成が個性的でどれもこれも素敵なんです。全レシピを制覇しようと思っていて少しずつ作っています。作ったものはもちろん全部美味しかった～。ご馳走様です。