【LEEレシピ】 小堀紀代美さんの「フレッシュトマトとミニトマトのWトマトパスタ」作りました 001icoco
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2022.12.05 更新日：2024.01.13
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今にも弾けそうなフレッシュなトマトとミニトマトを使って、小堀紀代美さんのトマトパスタ作りました。
見た目だけでワケありなんて！
形が不ぞろいという事だけでワケありトマトになってしまったトマトたち。レシピ通り薄皮を湯剥きしてミニトマトと一緒に美味しいトマトソースへ変身させましょう。
お気に入りのパスタ
お気に入りのパスタメーカーさんがいくつかありREGALOもその中1つ。今回REGALOシリーズの中からカサレッチェを使いました。特徴ある形はソースに絡みやすく、また食べやすく食感もモチモチ。
シンプルな作り方だからこそちょっとだけ丁寧に
アルミパンでゆっくりとにんにくをオイルで炒め、切ったトマトとミニトマトを入れたらゆっくりと水分を飛ばしながら煮詰めてソースを作っていきます。今回は少し甘味を足したくて、大さじ1/2のキビ糖を加えました。ソースが仕上がってきたら固ゆでしたパスタを加え、馴染むように混ぜたら出来上がり。仕上げにオリーブオイルを少し垂らしパルミジャーノチーズを削ってさぁ召し上がれ。材料も作る工程もシンプルなのに華やかさがありイベントシーズンの一品としてぴったりです。
いつか小堀さんの料理教室へ行きたい
何度も何度も借りて読み直している小堀さんのレシピ本。色々な国の料理を混ぜ合わせられた小堀さん流のレシピ構成が個性的でどれもこれも素敵なんです。全レシピを制覇しようと思っていて少しずつ作っています。作ったものはもちろん全部美味しかった～。ご馳走様です。
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会社員 / 沖縄県 / LEE100人隊トップブロガー
46歳／夫・娘（18歳・9歳）・息子（11歳）／手づくり部・料理部・美容部／雑誌・Web「LEE」、そして100人隊が大好きです。小窓の住人として、書くこと・伝えることに夢中になっていたら、あっという間に5年目。これからも、LEEが大切にしているものを大切にして、ゆるりと日常を楽しみながら書き綴っていきたいと思います。衣食住はシンプルなカラーの中に時々はっきりとした色を取り入れるのが好き。北欧やビンテージの雑貨・家具・沖縄のものもお気に入り。服はきれいめカジュアルが多め。肩幅広め・中肉中背で、骨格ナチュラル。イエベ秋の濃いくすみ色が合うらしく、ブルべ冬にも少し寄っている（らしい）身長162cm。
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