こんにちは、はづきです。

先月、100人隊の皆さんの梅仕事クリップを楽しく拝見しておりましたが、皆さんの梅シロップの『その後』もまた、興味深く読ませていただいておりまして。

今年は我が家も挑戦してみました。

シロップ、完成してました。

6月初旬に仕込んだ梅シロップ2種類、6月中に完成しておりました〜。

りんご酢の方は、氷砂糖が溶けるまで毎日フリフリして。

はちみつ黒酢の方は、冷蔵庫で保存、とのことだったので、冷蔵庫に入れて、はちみつが馴染むようにこちらも上下を返したりして2週間程で完成。

暑くなってきたので、水や炭酸水で割って飲むのが最高に美味しくて♡

りんご酢の方は、純りんご酢のフルーティーな風味が飲みやすく、はちみつ黒酢の方は、黒酢のコクもあって新鮮な味。

こどもたちと一緒に、水分・塩分補給も兼ねてちびちびと毎日飲んでいます。

我が家もやっぱりコレ。

100人隊の梅仕事と言えば、皆こちらを使っているのではないでしょうか。

梅シロップの保存、どうしてますか？

昨年karimoちゃんがブログで紹介して、たちまち大ヒットしたこちら。

セラーメイト ワンプッシュ 便利びん

私も実はこちらを即購入し、昨年の梅シロップを入れ替えて使っておりました。

（昨年の写真です）

これが本当に使いやすくて！

昨年とりあえず2つ購入したのですが、追加で2本購入しました。

箱も可愛いですよね♡

500mlという大き過ぎず小さ過ぎずなサイズ感も使いやすいですし、分解して洗えるのも衛生的で良きです◎

動画を撮ってお見せしたいくらいなのですが…ここを押すと、

スポン！と小気味良く開くのが気持ちいい。笑

これが注ぎやすくて液垂れしないので、ベタつきが気にならないんです。

注ぐ時に液体が金具に当たらないように、傾けて（蓋が真横にくる感じ）注ぐと良いそうです。写真はあまり傾けずに注いでますね…スミマセン。

今年は梅2kgで作ったので、こちらの瓶4本分に入れ替えて使っています。

梅シロップを飲み終わっても、ドレッシングを作って保存できたり（そのまま注げるのも◎）、いろいろ活用できて本当に便利！

教えてくれたkarimoちゃんに感謝です♡

梅ジャム。

梅シロップが完成した後の梅、我が家は炭酸で割ったドリンクに入れてそのまま食べる程度、だったのですが。

皆さんのクリップを見ていると、ジャムに変身させている方が多いですよね。

ということで、我が家も挑戦！

シロップからしわっしわの梅を取り出し、

包丁で実を削いで。

これが地味に大変…笑。

削いだ実は、細かく刻んで。（量が多いなら、フードプロセッサーがあったら便利かもですね）

出来上がったら鍋に入れて、水、砂糖（きび砂糖）、レモン汁を入れてコトコト煮ました。

ぐつぐつ…

あれですね、いちごジャムとかとまた違って、色味があれなので…こ、こんな感じでいいのかな…正解がわからない…笑

とりあえず完成！

保存容器に入れて、密閉。

TB akariさんは完熟梅で作られていて、ジャムの色がとても綺麗ですよね♡

毎年たくさん作られていて、貰える人が羨ましい…！笑

【我が家の梅仕事2022 今年の梅ジャム作り

ちょっと見た目がアレですけど笑、ヨーグルトに入れて食べています。

ジャムにすると酸味が抑えられて、より食べやすい◎

梅味噌。

梅ジャムを作ったあと、梅がまだ少し残っていたので、何にしようかな〜と思っていて。

以前雑誌で見て印象に残っていた、梅味噌を作ってみることにしました。

ネットでレシピを検索して…味噌は市販の味噌でいいので、簡単にできます。

先程の梅ジャムの工程と同じく、シロップから梅を取り出し、梅の実を削いで、

フライパンに梅、味噌、酒、みりん、ごま、鰹節を入れて火にかけ、焦げないように練って。

好みの硬さになるまで練ったら完成。

もともと味噌が大好きなんですけど、これは梅の酸味と甘みがまたクセになる…！

スティック野菜とか生野菜に付けてポリポリ食べたり、冷奴に乗せたり。

あとは、普段から梅肉ソースを使った料理をよく作るので、

いつもの鶏肉の照り焼きのタレにちょこっと加えてみたり。（彩り要員のトマトは、トマト泥棒（末っ子）に盗まれました…）

この照り焼き、先程の梅ジャムを入れても良さそうかなと◎

梅ジャムも梅味噌も、色々な料理に使って楽しみたいと思います。

先日はまこちゃんがクリップしていた、梅の甘露煮も気になる〜

梅シロップの梅のその後。

しわっしわの梅が、ぷっくり復活するなんて！見てみたい〜

来年はぜひ挑戦しようと思います♡