ベイクドフルーツのお菓子

久しぶりにレシピ本を買いました。

欲しい本は山ほどあるのですが、いつも買って満足してしまいがち…。

レシピ本ばかりが溜まってしまうので、しばらくは図書館で借りるなどしていました。。

そんな中、どうしても買いたかった本がこちらの本です。

栗山有紀さんのレシピ本

とても魅力的なお菓子を作られる栗山有紀さん。

私はSNSで初めて知ったのですが、東京でお菓子とパンの教室を開催され、不定期でお菓子屋さんとしても活動されているのだそう。

きっとご存知の方も多いのではないでしょうか。

憧れ続けているお菓子ですが、なかなかご縁がないので、本を購入することにしたのです。

チェリーのケイク（チェリーのバターケーキ）

本ではいちごバージョンが載っているのですが、私はチェリーバージョンで。

グラサージュにアメリカンチェリーのピュレを加えているので、とても綺麗な色になりました。

種抜きしたアメリカンチェリーをそのまま生地に埋め込んだので、果汁が生地に滲んでいますが、これもまたヨシ？

内田真美さん著書「私の家庭菓子」の中にも、アメリカンチェリーをそのまま加えるレシピのケーキが載っていました＾＾

いちごバージョンも作ってみたいです♡

いちごと実山椒のコンポート ローズティーの泡添え

こちらはなんと、山椒の実とともにコンポートしたいちご。（↓画像はまだ途中です。）

そして、ローズティーから「泡」を作ります。詳しくはレシピ本をご覧ください。

この泡を、コンポートしたいちごとともに盛り付けます。

ピリッとした辛味の大人味コンポートに、ローズティーの香り。

こんな組み合わせはなかなか思いつきません。尊敬です。

いちごチップス

そろそろ終盤を迎えそうな露地栽培のいちご。

スーパーで見かけると、ついつい手に取ってしまいます。

先日も、ジャム用の不揃いいちごと小粒いちごを３パック、計４パックも買ってしまいました。

セミドライいちごはよく作りますが、いちごチップス（ドライいちご）は初めて。

私はレシピ本よりも厚切りの４～５mmにスライスして、時間も60分で焼成してみました。

鮮やかな色が残るように、レモン汁を刷毛で塗ってみました（完全に自己流です笑）。

そのまま冷めるまでしばらくオーブンの中で放置してから取り出して完成～！

私はこのいちごチップスを、絞り出しクッキーの上にホワイトチョコとともにトッピングしてみました。

湿気ないように、シート乾燥材とともに袋に入れて。

季節柄、チョコレートがけのお菓子はそろそろ難しいですね…。。。

他にも、いちじくやパイナップル、りんご、桃などさまざまなベイクドフルーツのお菓子が載っています。

どれもとても美味しそうで、作りたくなるものばかり。

季節ごとの果物を使って、いろいろ作ってみようと思います。