先日、『LEE名作レシピ集』から坂田阿希子さんの「サラダ仕立てのフレンチトースト」と「ピーラーにんじんの洋風きんぴら」の2品を作りました。
こちらを作ってみて驚いたのですが、お店のような美味しさに仕上がる一品です！！そして、材料が揃っていれば簡単に作れます。
たっぷりの卵液につけおき。（時間がそれほど長くないので、思い立って急なランチに作れました）
マスタードを使用したドレッシングをかけるのですが、マスタードで味が決まるので、私的には粒ではないディジョンマスタードがオススメです。
こちらは盛り付け前。ここで気付いたのですが、本来はレシピではバゲットがもっと小さいカットでした。。
完成～。ほんのり甘いフレンチトーストと生ハム、そこにマスタード風味のドレッシングの組み合わせが最高です！大人向けのお味なので、息子が不在の時に楽しみました♪
「ピーラーにんじんの洋風きんぴら」
人参を消費したくて見つけたのが、こちらのレシピ。こちらはとても簡単な時短レシピなので、「あともう一品！」欲しい時にオススメです。
人参はピーラーで薄くカットするので、千切り人参とは違い柔らかい食感です。最後は小さくてピーラーが使えないので、包丁で極薄にスライスしました。
人参をカットしたら、調味料とハーブを入れてあっという間に完成！フライパンいっぱいの人参も火を入れると”かさ”が減るので、もう少し作ってもよかったかも？
これまた、お洒落な味！洋風とありますが、和食にも合う味です。3歳の息子が気に入って、何度もおかわりしてくれました。どちらのメニューも前の記事でご紹介した『KANEAKI SAKAI POTTERY』の器に盛り付けています。
坂田阿希子さんは大好きな料理家さんの一人で、普段の食事をちょっと素敵にしてくれるレシピがお気に入り♪坂田さんのお店、「洋食KUCHIBUE」もまだ伺えていないので、いつか伺いたいな。
何より、こうしてLEEレシピをWebで見られるようになって、本当に嬉しいですね☺︎
＊まあや＊
まあや
自営業 / 東京都 /
42歳／夫・息子（4歳）／手づくり部・料理部／学生時代より「おいしい朝ごはん・建築・アート」を巡る旅が好きです。歴史好きの夫、宇宙好きの息子との3人家族。育児と仕事の両立に試行錯誤する日々ですが、シンプルで心地よい暮らしを心がけています。家族で食卓を囲む時が一番しあわせな時間、おいしいごはんと家族の笑顔が私の元気の源です。
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まあや