今年の我が家のクリスマスご飯は、1日遅れでのランチとなりました。最近忙しかったこともあり、テーマは簡単に作れて美味しいもの！と、LEEレシピからぴったりのメニューを選びました♪

12月号掲載『カスレ風 鶏肉と豆の煮込み』

一つ前の12月号の “ラク映え『ごちそうチキン』” 特集の中から『カスレ風 鶏肉と豆の煮込み』を作りました！1時間もあれば完成して、その内半分は煮込み時間なので、とても簡単なメニューです。

主役は鶏肉と豆。鶏肉は買っておいたチキンレッグ、豆は息子が食べ慣れていてる「だいずDAYS」のものを使用しました。（珍しい食材は食べないので…）

調理途中はこんな感じ。鍋は愛用の『MAIYER』の浅型両手鍋がちょうど良いサイズでした。

ここで、個人的なワンポイントアドバイス。煮込んだ最後に仕上げの調味料を入れるのですが、肉が柔らかくて触り過ぎない方が良いので、調味料を合わせてペーストを緩めておくと馴染みやすいです。（レシピをご覧になった方には伝わるかな？笑）

出来上がりは、そのままテーブルへ。この両手鍋は性能はもちろん、テーブルそのまま置いても浮かないデザインがお気に入りです。

完成したチキンはとっても柔らかくて、骨周りはホロホロな食感！材料はシンプルなのに、チキンと豆の旨味にハーブが相まって、とっても美味しかったです。手軽に作れて美味しい！まさに『ラク映え』なメニューでした♡

副菜も簡単メニュー

メインのチキン以外も今回はサイドメニューも簡単に作れるものにしました。チキンを煮込んでいる間に準備出来る内容です♪テーブルセッティングは特別なことはせず、普段通りのカジュアルな感じかな。

メニューは「かぶと生ハム（オリーブオイルとレモン）」、「クラッカーとタラコペースト」、「市販のムール貝」の3品にしました。

タラコペーストは最近、北欧食材を扱うお店で購入したもの。これ単体でも美味しいですが、色々とアレンジが効きそうな予感です。クラッカーは「Waterthins」という極薄のワッフル。パリッと軽い食感がお気に入りで、ちょっと気の利いたスーパーなどで手に入りますよ。

ムール貝は宅配のISETAN DOORで購入したもの。冷凍のムール貝は色々なお店で手に入りますが、味付きだと加熱するだけなので本当に簡単です！

２度、美味しい♪

チキンの豆とソースが余ったので、夜はショートパスタを茹でてワンプレートごはんにしました。家族にも大好評だったので、我が家の定番メニューに加えたいと思います♪

今年はケーキは作らず別で用意したので、またご紹介出来たらと思います☺︎

＊まあや＊