腸に良い食材を積極的にとるようになった今年。

気持ちも乗って、菌をつかった料理をなるべく作るようにしています。

今まで

・味噌作り

・ヨーグルト作り

そして、最終的に納豆作りに手を出してしまいました。納豆菌を買わずとも、納豆を作れるレシピです。

すごく簡単で、ふっくらとした高級納豆の味わいなので、ご興味ある方、読んでいただけたらと思います。

納豆レシピ

①前夜にたっぷりの水に浸けておく

②納豆を指でつぶせる柔らかさまでゆでる

私はストウブで2時間茹でました。圧力鍋があれば数十分だけで時短です。

③市販の納豆とお湯を混ぜる

④上澄み液のみをゆでた納豆全体にからめる

⑤ラップをかけて、空気を通すために穴を開ける

⑥炎天下、温タオルなどで30〜40度くらいを24時間キープ

⑦マット状になって糸が見えたら完成！

混ぜ混ぜすると、ねば〜っとして本物の納豆になってました。

大豆が大きく、ふっくらしていて見た目からして高級納豆。

小鉢に飾って美味しいご飯をいただきました。

暑い季節は納豆作りに適しているので、気になったかたは早めにとりかかることをお勧めします。

でもヨーグルトメーカーがあればいつでも作れるそうです！

やっぱりヨーグルトメーカー欲しいです…。