LEE2021年1月号の中の、小堀紀代美さんによる「おつまみおせち」レシピより6品作りました！簡単で、いつものおせちが脱マンネリ出来て和洋折衷にアップグレード。

手羽中の唐揚げ

二の重の真ん中のものが「手羽中の唐揚げ」です。

これって「手羽中」で合ってるのかな…？と思いつつ買いました。ハチミツを使った甘辛い味は子ども達も喜んで食べました！

アプリコット入りのし鶏

ストックがまだ残っていたcottaのクラッシュピスタチオナッツと、KALDIで購入のクラッシュピーナッツ、Mazzettiのバルサミコ酢を使いました。ピーナッツはレシピに載っていませんが、散らしたら美味しそうかなと勝手に加えました…。

焼き上がり。ぎっしりナッツが香ばしくて、アプリコットの酸味がアクセントになり美味しいです！！　（白胡麻も散らしています）

鰤の照り焼きと一緒に盛り付け。これだけだと茶色いので彩り要員に松の葉を添えました。

ローストポークのバルサミコ酢ソース

大人はレシピ通りのバルサミコ酢ソースで、子どもは蒲田の出汁醤油をかけて頂きます！今年のおせちは、この豚肉があるだけで子どもウケ抜群でした◎

レシピでは下に敷く野菜はレンコンでしたが、酢レンコンやら筑前煮にレンコン多用しているため、ズッキーニと赤カブを敷きました。

かまぼこのイクラ＆梅はさみ

白のかまぼこに大葉と、イクラまたは梅肉をはさむだけ！簡単なのに美味しいです◎

カズノコとカブの和え物

いつもの数の子が、カブのレモンマリネと和えるだけで何だか洋の装いに♡　カブは紫色のカブを使ったのですが、レモン汁に浸けたらピンク色に化学変化を起こしました…。

ワンプレートでは、本田あつみさんのスプーン鉢に盛りつけ。

干し柿のバターはさみ

市販の市田柿に、トラピストバターをはさんでみました！

バターを綺麗に四角い形に切り取れず…、いびつでお見苦しくてすみません。でも味は美味しかったです♡　バターは「ちょっと多いかも」くらいの量が正解なのだそうです♩

今回のおせちはLEEレシピのお蔭で新鮮な味に出会えて感謝です◎

小堀紀代美さんの「おつまみおせち」、LEEwebにも載っています。

【おつまみおせちレシピ3品】お重なしでも、3品作れば新年の食卓に！／小堀紀代美さん／

【簡単！秒速！】お助け「おつまみおせち」レシピ3選／小堀紀代美さん／

LEE1月号も絶賛発売中です。

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