クリスマスごはん

クリスマスごはんはがっつりローストチキンを食べました。
（クリスマスごはん「乾杯編」・「準備編」のブログはこちら）

丸鶏、当たり前ですが骨があります。
この肋骨等の骨の部分はよけておきます。
お肉が骨に残っていてOK。

ローストチキンリメイク　チキンスープ

よけておいた骨。
丸ごと鍋に入れて水なみなみと入れます。
さらにネギの青い部分を入れて弱火でコトコト。
ひたすらコトコト。

チキンのとってもいい香りが部屋中にただよいます。

ざるでこしてスープを分けます。
これでスープの出来上がり。

骨に残っていたお肉は長時間コトコトしたことで、ほろほろっとお箸でとれるようになります。
なので、骨を捨てる前にこのお肉の部分を分けます。
お肉の部分はリゾットに使いました。

チキンと豆乳リゾット

チキンスープでリゾットを作りました。
ストウブにバターを入れて玉ねぎを炒めます。
次にお米を炒めます。

その次にお水と豆乳を入れ、その上に取り分けておいたお肉をのせて、蓋をしてリゾットを炊きます。
できたら、パルメザンチーズと塩で味を整えます。
仕上げに黒胡椒。

ちょーっと米の芯が残った部分もありましたが、香りのよいリゾットになりました。

鶏ガラスープのラーメン

続いてラーメン。
チキンスープに生姜・醤油・塩コショウを入れます。

別茹でしたラーメンにスープをかけて出来上がり♪
トッピングはネギ、コーン、海苔、おいしい＊

ローストチキンの後もしっかり楽しめます。