暑い時は梅酢を使って

暑いけど、お腹は空きます。
ついつい冷たいものを食べてしまいます。。

さっぱりしたもの、元気の出るものを食べたいな・・と梅酢を使ってごはんを用意。
梅干しを作った時の梅酢活用です。

きゅうり・わかめ・みょうがの梅酢の酢の物も好き。
でも、今回はメインになるものを2品。

梅酢で混ぜ寿司

薄切りきゅうりを梅酢につけておきます。
白ごはんを梅酢を使って酢飯に。

そこにきゅうり・しらす・白ごまを混ぜ込んで、甘い炒り卵をトッピング。
さっぱりしておいしい♪
娘も気に入って、おかわり！と。

鶏胸肉＆ゆで卵のさっぱり煮

煮物も梅酢を入れたら夏にぴったりな1品に。
梅酢に漬けておいた鶏胸肉を油で炒めて、そこにだし汁・梅酢・料理酒・砂糖・醤油ほんの少しで味付け。
ネギとゆで卵を加えてできあがり。

甘酸っぱい香りの煮物です。
梅酢に漬けておいた鶏胸肉はしっとり柔らかいです。

しっかり食べて、暑さを乗り切ります！