TBさりいです。

6月に袋漬けをした梅干し。
梅干しの袋漬けにチャレンジ！

梅雨明けを待って、ベランダで土用干しをしました。
漬けるときは特大サイズのジップロックを使って手軽に済ませましたが、1kgの梅干しを保存するのにちょうどいい容器がなかったので、無印良品でホーローの保存容器を買い足しました。

梅干し1kgにちょうどいい深型・中

買い足したのは「バルブ付き密閉ホーロー保存容器　深型・中」。
昔ながらのかめや保存用の瓶も考えたのですが、丸い容器はキッチンで場所を取ってしまうのが悩みでした。
（それでなくても梅シロップの瓶が3本あるので、、）
ホーローの容器は、酸や塩分にも強くて梅干しの保存容器としても使えて、スタッキングできるので省スペース。

「深型・中」は、干して軽く梅酢にくぐらせた梅干し（干す前の状態で1kg）にちょうどいいサイズでした。
バルブがついたふたを閉めたてシューっと空気が抜けると、しっかり密閉できているのがわかって安心感があります。

土用干しはベランダで

梅干しの袋付けは透明の保存袋を使うので、梅の様子を簡単に毎日チェックできます。
今年は梅雨が長くて心配でしたが、白くなったり、傷んだりすることなく漬かってほっとしました。

土用干しは、竹ざるを使ってマンションのベランダで干しています。
干す前。

1日干して梅酢に戻し、3日間干した後。

今年は平日も休日も家にいる時間が長かったので、外出先からお天気を心配するということもなく土用干しができました。
まだまだ暑い日が続いて、夏場は食欲も落ちてしまいがちですが、梅干しを上手に使って元気に過ごせるといいなと思います。