スーパーに行く頻度が３〜４日になり、最後の日は野菜を消費するようにしています。

時短かつ野菜をたくさんチャージできるレシピを紹介させてください！

生ハムと凍りトマトを使ったそうめん

過去、LEEレシピから、

重信初江さんの「おろしトマトのぶっかけのそうめん」を作りました。

レシピはこちら

生ハムと凍りトマトを使った暑い日に最高のそうめんです。

野菜はレシピ通りのきゅうり、コーンに加えて、

紫玉ねぎと水菜も入れました。

水菜は近所の八百屋さんで買ったこちら。

紫の茎が特徴的でシャキシャキ美味しかったです。

生ハムは近所のイタリアンのお店で100g¥540で売っていた切り落とし生ハムを。

本格的な味をテイクアウトできるお店が増えましたよね〜。

凍りトマトを削るのに少し労力は入りますが、

早く茹で上がるそうめん＆具は乗っけるだけなので、時短レシピです。

盛り方が、急いでいる時のバイキングのサラダみたいに雑ですが…（せっかくの凍りトマトが生ハムの下に…）

野菜たくさんで、罪悪感なしの最高ランチでした！

パプリカとバナナとパインのイエロースムージー

野菜消費DAYなので、たまたま冷蔵庫にあった黄色の野菜とくだもので、

オリジナル（というか、思いつき）スムージーを。

材料（４人分）

・パプリカ　１／２個

・バナナ　２本

・パイナップル　１／４個

・水　100g

・氷　４個くらい

バナナとパイナップルはだいぶ熟れてます。

バナナとパイナップルで、ハチミツや砂糖を入れなくても甘くて飲みやすいスムージになりました！

今週は暑い日が続きそうですよね…

野菜をたくさんとって、夏バテに気を付けましょう〜☀️