もうすぐひな祭りですね。

我が家は家族が揃う週末に、ひな祭りパーティーをしました。

 

ひなまつりメニューの内容の前に、最近作ったいちごスイーツについて少し。

以前も書きましたが、いちごと干し杏のジャムが本当に美味しくて。

このジャムを使って色々作りました。

 

リンツァートルテ

いちごと干し杏のジャムと同じで、SENS de MASAKI vol.10に載っている長田佳子さんのレシピです。
これがとても美味しくて！！
下のタルト生地が美味しくて、それとジャムとの相性が最高でした♡
この生地でタルトを作ったら美味しそう！と思い、タルトも作りました。

 

いちごのレアチーズタルト

長田佳子さんのレシピはバターを使うのですが、これはバターを太白胡麻油に置き換えて。
そして、小麦粉は使わず、全粒粉のみで作りました。
そのタルトに、いちごと干し杏のジャムを混ぜたレアチーズをのせて。
これも美味しくできました～^^

 

リンツァートルテといちごのレアチーズタルトは、ひなまつりとは全く関係なく、別日に作って食べたものです～。（相変わらず、お菓子作り熱が冷めません。。笑）

 

ひなまつりには、いちごケーキ

 

ひなまつりケーキは、初めてスポンジケーキに挑戦。

シフォンは何回も焼いてきたものの、スポンジケーキは1度も焼いたことがなく。

連日色んなレシピで焼き続け、やっと納得のいくスポンジ生地が焼けました。（表面が少し剥がれていますが。。）

ふわふわのスポンジ～^^

これを使って、クリームでデコレーション。

クリームは、いちごと干し杏のジャムと生クリーム、水切りヨーグルトを合わせたもの。

スポンジ生地の間にもサンドしてあります。

あえてフルーツを入れず、シンプルにこのクリームのみで。

上に乗っている苺も、ジャムの果肉です。

デコレーションのセンスの無さは置いといて。。笑

味はとても美味しかったです～～^^みんな大満足！！

おまけで作ったもの。笑

これは双子が喜んで食べてくれました^^（顔から、パクっと。笑）

 

 

 

 

ひな祭りごはんは、重箱に詰め込みました。

メニューは、春の食材を使うことを意識して。

写真のお椀、4つしかないですが、ちゃんと全員分作りました。笑

✔サケときゅうりの混ぜ寿司（LEE3月号P132の黄川田としえさんレシピ）

✔若竹汁

✔ほたてシューマイ（栗原はるみさんレシピ）

✔ポテトサラダ

✔わかめときゅうりの酢の物

✔なばなの胡麻和え

✔ふきと人参の土佐煮

 

サケときゅうりの混ぜ寿司

今月号のラク映え「混ぜ寿司」&「手巻き寿司」の特集。

どのレシピも簡単そうで、でも美味しそうで！

その中で、私はサケときゅうりの混ぜ寿司を作ってみました。

鮭は、塩じゃけでなく、生協で購入した骨なし生鮭切り落としを使用したので、皮も付いてなくて。笑

なので、レシピに書いてあるように、焼いた鮭の皮の香ばしい旨味は加わっていないのですが。。

それでも十分美味しかったです～！

簡単なので、日常的に作りたいと思います^^

 

小鉢あれこれ

ポテトサラダの色が飛んじゃってますね。。

ポテトサラダはシンプルなポテトサラダに、蒸したグリンピースをのせ、卵の黄身を散らしました。

ちなみに、最近はポテトサラダのじゃがいもも蒸籠で蒸して作っています。蒸すとより美味しい気が♡

ふきと人参の土佐煮に使用したふきは、ふきの水煮を使ってお手軽に。

子どもたちにはどうかな～？と思っていたのですが、おいしい！と食べてくれました^^

酢のものは、新物の生ワカメを使用。生ワカメはしゃきしゃきで、美味しい。

なばなの胡麻和えも、安定の美味しさ。旬のものはやっぱり美味しい～～^^

 

ほたてシューマイ

 

蒸籠があるのに、シューマイは作っておらず。。

初めてのシューマイ！笑

栗原はるみさんレシピのほたてシューマイを作りました。

むきエビのおかげで華やかさもでて◎

キャベツとグリーンピースも蒸して、シューマイの下に敷きました。

 

ほたてシューマイ、帆立缶の旨味がしっかり出ていて、とっても美味しかったです！！！

これもまた作らなきゃ！笑

家族にもとても好評でした♡

 

 

＊桃の節句。娘の健やかな成長を願って＊

 

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社会の様々な変化に気持ちが滅入りがちでしたが、美味しい食事を食べて少し心が満たされました。

これはきっと子どもたちも同じだと。

 

明日からは子どもたち全員との平日が始まります。

子どもたちに何もしてあげられないけれども、せめておいしい（子どもたちが喜ぶような）食事を作ることを、普段より意識したいと思います。

 

さぁ、頑張ろう。