ビリヤニを作ってみたい

私は、インドのなかでもサッパリしている、
南インドのお料理が好きです。

「ビリヤニを作ってみたいな～」と思いつつ
敷居が高い気がして
ずっとやっていなかったのですが、
エリックサウスさんのビリヤニランチがとっても美味しかったので
ハッとやりたかった事を思い出しました。笑

また忘れないうちにと、材料をそろえて作ってみました。

魚介好きなので、やっぱり海老で。
香取薫さんのレシピで作りました。

カシアとココナッツファイン
インディカ米は近所で見つけられず・・・。
インターネットを活用しました。

ざっと流れはこんな感じです。

ニンニクと生姜のペーストを作る
海老をマリネする
ビリヤニマサラを作る
フライドオニオンを作る
マリネした海老を焼く
エビカレーを作る
鍋にスパイスとギー入りのお湯を沸かす
お米を炊く
お米とカレーを重ねて蒸らす

長い！！長いよ～(-_-;)
でも実際にチャレンジしたら

そこまで難しくなかったです。

念願のビリヤニランチでスパイスの会

ちょうど、大学時代の友人と会うことになり

スパイスの会を開催☺

簡単なおもてなしランチですが、
メニューは、
チキントック
ほうれん草とニンジンのポリヤル
エビのビリヤニ
サラダ
南瓜のパコラ
小さい女の子も来てくれたので
唐揚げとパンを準備しました。

トマトのグレイビーカレーを作ったのですが
満足のいく味にならず…出すのをやめました。
まだまだ修行が足りないようです?

デザートには水切りヨーグルトのチーズケーキと、
お口直しのムクワス。

ビリヤニのチキンバージョンも
近いうちにやってみようと思っています。

次は、コストコで材料を探してこようかな？

何はともあれ、気の知れた友人と、ワハハと笑い
楽しいひとときでした?

子供達も思っていたより
よく食べてくれて、ホッとしました。

異国の味を楽しむのも食育だと信じて
スパイス料理を挟み込む日々です。笑