先日の記事(→梅仕事初心者。無印良品の果実酒用ビンで梅シロップ作りに挑戦。2019年6月24日投稿)にて書いた、初めて仕込んだ梅シロップ。

とりあえず無印良品の2L瓶で、氷砂糖1kgと南高梅1kg、白ワインビネガー100cc弱で仕込み、待つこと2週間。

とにかく氷砂糖を早く溶かすために揺すってみたり、逆さにして置いてみたり…蓋は絶対に開けず！

2週間経過からの蓋を開ける時はドキドキしましたが。変な匂いもしないし、梅の爽やかな良い香り…！！ アルコール消毒したスプーンで掬って味見してみたら、美味しーー♡ どうやら、発酵することもなくカビることもなく、シロップ作りは成功したようです…！！

ウィルキンソンの炭酸で割って、梅シロップソーダ♡ エディブルフラワーも浮かべてみました！

今月号のLEEを読む時のお供にも梅シロップソーダ♡ 梅の実はシワシワになって、ほとんど果肉は残っていません。でも砂糖漬けのように甘くてこれも美味しい！ シロップを吸ってブヨブヨしているかと思いきや、カリカリ梅のような食感。

やはり発酵が恐ろしいため今は瓶ごと冷蔵庫に入れてます！美味しくて、この夏で飲み切ってしまいそう…！梅酒作りにも挑戦してみたいです。

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ 067 はな