TBわちさんのタケノコ活動に触発され、、
そういえば私も結構タケノコ食べてるなぁと思い、
タケノコ活動、、略してタケ活・・（笑）
に乗っからせて頂く事にしました?
本来は生のタケノコを買ったら一晩アク抜きがあって
ちょっと面倒なのですが?
私の母がタケノコ大好きで、
旬になると業者ばりに何本もアク抜いては
配達までしてくれるので、私は美味しい所だけ頂いております。。感謝感謝?
タケノコをもらったら、
そのまま調理してももちろん美味しいですが、
とりあえずお出汁で軽ーく炊いておくと、
その後の展開がスムーズかつ美味しくなります?
しっかり火を通す・味をつけるわけではないので、
5分くらいサッと煮て、冷めたら出汁につけたまま冷蔵庫へ?
冷ます間にだしの味を含ませる感じです✨
お出汁を含んだタケノコは、
そのままだし汁ごと炊き込みご飯に、お吸い物に、
煮物に、、とスピーディ?
水気をふいて天ぷらにしても、、お出汁の香りがふんわり広がって、美味しいです?
その後の展開メニューたち↓↓↓
タケノコ鶏そぼろゴハン
定番のたけのこゴハン、、
シンプルに薄味でタケノコと油揚げ、、も大好きですが、
うちの夫はしっかり味＆肉好きなので、鶏ミンチも入れてボリュームUPしてみました?
お醤油のおこげが香ばしく、食べ応えがあるので男性やお子さんにもおススメです。
1）お鍋に鶏ミンチ30～50グラム+お酒・しょうゆ・みりん（各小さじ1～2くらい）を入れて混ぜながら
火にかけ、沸いたらタケノコも入れて水分がうっすら残るくらいに煮詰める。
2）米2合にお酒・みりん・薄口しょうゆ（各大さじ1）と塩（小さじ1/2くらい）を入れ、
2）をのせて、いつもの水加減で炊く。
お次はタケノコ焼売
普通の焼売レシピに粗みじん切りの
タケノコを入れるだけですが、
歯ごたえが良くなり、美味しいです♪
私は陳建一さん（今は息子の建太郎さん）の
ジューシーシューマイというレシピでよく作っています。
＊ゆめい先生に包み方を教わりたい・・・。
さらにお次はたけのこパスタ
味付けはペペロンチーノです。
今日はベーコンを入れて塩気をプラス。
塩気はアンチョビでも美味しかったです。
それでも味がもの足りない時は、市販のコンソメをすこーし足すと味が決まります。
もし味が濃くなりすぎたら、プチトマトを数個入れると良いですよ～♪
その他、写真はないのですが、
土佐煮、
牛肉とタケノコのオイスターソース炒め、
タケノコとわかめの中華スープ、などを作りました?
ありきたりなメニューばかりで申し訳ないですが、
参考になれば嬉しいです?♀️
タケノコの旬は短いので、
美味しい間に色々と楽しみたいなと思っています?
早く次のタケノコ便来ないかなぁーー（笑）
くうちゃす
44歳／夫／料理部・美容部／インテリア・料理・器・旅行・ビールが好きです。よろしくお願いします。Instagram：@kuchas93
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くうちゃす