LEE2月号のスープカレンダーの中から、
まず初めに作った薄切り塩豚と大根、キャベツのスープ。
とても美味しかったので！
週末もこの中のレシピをいくつか作ってみました。
ほうれん草とミートボールのクリームスープ&にんじんのポタージュ
すいません！ご飯とスープの位置が逆でした！
・ほうれん草とミートボールのクリームスープ
これは同期の０１９まころんちゃんが先に作っていたので、
まころんちゃんの「ミートボールが浮くまで触らない」ことを守り、
作りました！
たしかに、ミートボールが柔らかくて、
丸めること自体少し難しかったのですが、味は抜群！
クリームチーズの味がスープに染み出て、美味しかった～
子どもたちも喜んで食べていました！
・にんじんのポタージュ
ポタージュはよく作るけれど、にんじんは初めて！
これ、本当に美味しかったです！！
くるみもとても良いアクセントに！
これから、にんじんのポタージュも定番にしていこうと思います。
焼きねぎと鶏肉のもち入りスープ
このレシピに「うちでは朝ごはんに食べることも」と書いてあったので、
我が家も朝ごはんに。
少し煮すぎて、お餅の姿が見えにくくてすいません。
味付けはしょうゆと塩。
とてもシンプルですが、ネギと鶏の旨味が染み出ていて、
すごく美味しかったです。
黒コショウも合う！！
作るのはとても簡単ですが、
子どもたちにとっては食べるのに時間が掛ったので
朝食にする場合は、余裕のある休日をお勧めします。笑
我が家が普段パン派だから、余計時間が掛ったように思えたのかもしれません。
白菜と鶏ひき肉の柚子みそスープ
これはお昼ご飯。
鶏ひき肉の代わりに、鶏むね肉で代用しました。
これ、旅館で出てきそうなとても上品な味で！
味噌汁に柚子の皮を入れただけでこんなにも変わるなんて！と。
主人も絶賛していました！
和食を振舞うときに、使えそう！
ブロッコリーとソーセージのトマトジューススープ
いつも作るトマトスープは、トマト缶を使用していたので、
トマトジュースを使うのは初めてでした。
水を一切加えていないせいか、トマトの旨味がギュッと詰まってて、
バターとにんにくでコクが加わり、とても美味しかったです！
こちらもとても簡単でした！
大根とにんじんのジンジャースープ
今朝、主人のお弁当用に作りました。
塩とオリーブオイルしか使っていないのに、素材の旨味がしっかり出てて◎
コンソメを入れてないのに、
こんなに美味しくできるなんて！とびっくりしました。
いい塩梅という言葉がぴったりのスープ。
使った食材を利用して…
今回普段は使わない、レモン、柚子、クリームチーズを買ったので、
これらで他にできるものはないかと考え。
・レモン
いつものほうれん草や小松菜の胡麻和えにレモン果汁を加えたり、
サラダのドレッシングを作るときに加えてみました。
やっぱり美味しい！
・柚子とクリームチーズ
家にホットケーキミックスがあったので。
それを使い、柚子の皮、果汁、クリームチーズをいれて
パウンドケーキを作りました。
見た目が悪いですが…
味はとても美味しかったです！
スイーツ好きの長男も喜んで食べてくれました。
実は…
かぶとワカメのサラダスープも作りました。
主人にかぶを買ってきてとお願いしたら、かぶがなかったそうで。
赤かぶを買ってきてくれたのです。
なので赤かぶで作ってみたのですが、
白かぶに比べて赤かぶの方が固いので、わたしが少し煮てしまい。
レシピでは、かぶとワカメを入れたらさっとひと混ぜして火を止めると書いてあります。
レモンの苦みが出て、見た目もハイビスカスティーのような何とも言えない感じになり。失敗しました～！
次はちゃんと白かぶで作ります！笑
でも、この赤かぶで甘酢漬けを作ったら美味しかったので良しとします◎
柚子みそスープの写真にちらりと写っています。赤かぶ。
＊＊＊＊＊
最近レシピを見て作ることがほとんどなくなってしまっていたので、
毎回レシピを見ながら作ることは結構大変だったのですが、
作ってみたらどれも本当に美味しくて！
子どもたちも、主人も絶賛してくれて、
やっぱり作ってよかった～と思いました。
これからもレシピを参考に、色々料理を学んでいきたいです。
himana
34歳／夫・息子（10歳・3歳双子）・娘（9歳）／美容部／4人の子どもたちに振り回されながらも、少しでも丁寧に、そして楽しく暮らせたら……と日々模索中です。
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