レンチンいちごソースをかけて「パンプディング」レシピ／近藤幸子さんの「おやこおやつ」

オーブンで焼くだけで簡単！ 香ばしい表面と、プリン液がじっくり染み込んだパンが、フレンチトーストのような味。アツアツでも冷めてもおいしい「パンプディング」を近藤幸子さんに教わりました。レンチンで作ったいちごソースをたっぷりかければ、ケーキのような華やかさがあり、食べ応えもばっちりです。焼き方のコツは動画をチェックしてみてくださいね。

動画の最後に登場する近藤さんのコメントは必見です！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」は毎月第3土曜日8時に更新！

固くなったパンでもOK

「パンプディング」の作り方

今回の「パンプディング」は、バゲットで作りましたが、クロワッサンを使ったり、種類の違うパンを一緒に入れたり、固くなってしまったバゲットでもプリン液に浸して焼けば、柔らかくなって食べやすくなります。オーブンで焼く時は、お湯を入れて蒸し焼き状態にするので、火が入り過ぎずにしっとりとした仕上がりになります。ぜひ作ってみてくださいね！

近藤幸子さん

【材料・作りやすい分量】

【パンプディングの材料】
（183mm×125mm×62mmの焼き型を使用）
卵……２個
卵黄……１個
砂糖……35g
牛乳……250cc
バゲット……120g（通常長さの1/2本位）

【いちごソースの材料】
いちご……150g
砂糖……40g
レモン果汁……小さじ1/2

【パンプディングの作り方】

1. ボウルに卵と卵黄をいれて泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てないよう静かに混ぜる。砂糖が溶けたら牛乳を加えて混ぜ合わせプリン液を作る。
2. バゲットを３cm角に切り①に加えて混ぜ、バゲットを押し付けるよう液に浸し、小皿を被せて30分ほど室温に置く。
3. オーブンペーパーを敷いた焼き型に②を流し入れる。
4. 天板に大きめのオーブン対応のバットを置き、③の焼き型を上にのせ、熱湯をバットの高さの半分くらいまで注ぐ。200℃に予熱したオーブンで10分、その後160℃に温度を下げて20分、蒸し焼きにする。竹串を刺してみて液が出てこなければ焼き上がり。

【レンチンいちごソースの作り方】

1. いちごのヘタをとり1cm角に切り、大きめの耐熱ボウルに入れ、砂糖とレモン果汁を入れて混ぜる。
2. ①を600Wのレンジで２分加熱し、一度取り出して混ぜたあと、さらに２分加熱する。

Point!

・プディングが固まらない時は、10分位放置して、オーブンでプラス５分追加して焼く。
・レンジでいちごソースを加熱する時は、沸騰するので大きめのボウルを使ってください。
・火加減の調整や、こしたりする手間もないのでプリンを作るより簡単です。

子どもの感想、反応は？

「フレンチトーストみたいだね！」（妹）
「朝食に残しておいて〜！」（姉）

子どもと一緒に作ってみてくださいね

近藤幸子さん

Sachiko Kondo

料理研究家・管理栄養士

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近藤幸子さんの「おやこおやつ」次回は4月18日に、話題の野菜「ブロッコリーのお好み焼き」をご紹介します。