「いちごの白ワインジュレ with いちごジャムのモクテル」レシピ／ソムリエ料理家・えりさん

今年のひなまつりは、家族や子どものためだけじゃなく、自分のための料理を楽しんでみませんか？　ビジュアルも味わいも“しゃれ感”たっぷりの、大人の乙女心を刺激するレシピが集結！

味もビジュアルも満点！　しゃれて見えるのに短時間でササっと作れる、美麗なひなまつりつまみ&カクテルがあれば、晩酌タイムが特別なひとときに。

ソムリエ料理家・えりさんが提案!

えりさん

ソムリエ料理家

フォロワー30万人超のInstagramで発信する、簡単で映える〝お酒に合う〞レシピが人気。著書に『今日、頑張った自分のためのご褒美レシピ-いつもの材料3つで作れる-』（ワニブックス）ほか。

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カクテル・モクテル作りのポイント

基本は、グラスに氷を入れる→酒→ジュース→炭酸水の順で注ぐ。ミントやいちごジャムは、氷を入れた後、見た目のバランスを見ながら加えて。「いちごジャムのモクテル」は、ウォッカを20〜30mL足せば、カクテルとしても楽しめる。

白ワインとミント香るジュレで、いちごがぐっとリッチに。果肉感あるジャムのモクテル（ノンアルコールのカクテル）と相性抜群！

材料・1人分

• いちご……4個
• ミントの葉……5枚
• 水……20mL
• 白ワイン……30mL
• レモン汁……小さじ1/2
• グラニュー糖……6g
• 粉ゼラチン……2g

作り方

1. 水と白ワインを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。ゼラチン、レモン汁、グラニュー糖、ミントを加えて混ぜたら、冷蔵庫で冷やし固める。
2. 1をフォークなどで崩し、半分にカットしたいちごの上に盛りつける。

Cocktail

材料・１人分

• いちごジャム……大さじ2
• 炭酸水……適量
• 氷……適量