「サーモンとクリームチーズの春巻きwithスパークリングロゼ・パンプルムース」レシピ／ソムリエ料理家・えりさん

今年のひなまつりは、家族や子どものためだけじゃなく、自分のための料理を楽しんでみませんか？　ビジュアルも味わいも“しゃれ感”たっぷりの、大人の乙女心を刺激するレシピが集結！

味もビジュアルも満点！　しゃれて見えるのに短時間でササっと作れる、美麗なひなまつりつまみ&カクテルがあれば、晩酌タイムが特別なひとときに。

ソムリエ料理家・えりさんが提案!

えりさん

ソムリエ料理家

フォロワー30万人超のInstagramで発信する、簡単で映える〝お酒に合う〞レシピが人気。著書に『今日、頑張った自分のためのご褒美レシピ-いつもの材料3つで作れる-』（ワニブックス）ほか。

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カクテル・モクテル作りのポイント

基本は、グラスに氷を入れる→酒→ジュース→炭酸水の順で注ぐ。ミントやいちごジャムは、氷を入れた後、見た目のバランスを見ながら加えて。「いちごジャムのモクテル」は、ウォッカを20〜30mL足せば、カクテルとしても楽しめる。

サーモンと、ロゼスパークリングで作る「ロゼ・パンプルムース」の色みをリンクさせて春を演出。春巻きはオリーブが味のアクセント。

材料・２個分

• サーモンの刺し身……60g
• オリーブ塩漬け……3個
• クリームチーズ……30g
• 春巻きの皮……2枚
• 塩、こしょう……各少々
• オリーブオイル……適量

作り方

1. サーモンとオリーブをそれぞれ粗みじん切りにし、常温に戻してペースト状にしたクリームチーズ、塩、こしょうと和える。
2. 1を春巻きの皮で包む。
3. フライパンに約1cmの深さまでオリーブオイルを入れ、170℃に熱し、2をこんがりと色づくまで揚げる。

Cocktail

材料・１人分

• ロゼスパークリングワイン……100mL
• グレープフルーツジュース……100mL
• 氷……適量