Hint
後で自分が楽できるから
「３種の手作りダレ」を常備すれば、すぐ味が決まる
私が冷蔵庫に切らしたことがない自家製のタレ3種は、味が簡単に決まるだけではなく、料理の幅がどんどん広がっていく、使い勝手のいい便利なもの。これらを使った料理をご紹介します。
みそダレ
材料・約2カップ弱分
- みそ……400g
- 酒……1/2カップ
- みりん……1カップ
- 砂糖……50g
作り方
- 鍋にすべての調味料を入れてよく混ぜ、中火にかける。混ぜながら沸々としてきたら弱火にし、焦がさないように絶えず混ぜながら約30分煮詰める。
- 火を止め、そのまま粗熱が取れるまでしばらくおく。
LEEweb掲載の栗原はるみさんのレシピはこちら！
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手作り常備タレ「みそダレ」レシピ／栗原はるみさん
Hint 後で自分が楽できるから 「３種の手作りダレ」を常備すれば、すぐ味が決まる 私が冷蔵庫に切らしたことがない自家製のタレ3種は、味が簡単に決まるだけ
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Staff Credit
撮影／須藤敬一 スタイリスト／福泉響子 取材・文／赤澤かおり
こちらは2025年LEE12月号（11/7発売）「料理がもっと“楽しい！”に変わる3つのヒント」に掲載の記事です。
